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用料：
土豆，茄子，青椒，大蒜，蚝油，生抽，糖，醋，淀粉，水，油。
做法：
将土豆洗净，削掉外皮，切成菱形块。
洗净茄子外皮，同样切成菱形块。
青椒洗净，摘去青椒蒂，拔出里面的青椒籽，将青椒切成菱形块。
取一小碗，放入一小勺蚝油，两小勺生抽，一丢丢盐，一小勺的白糖，一小勺的醋，一点点的香油，搅拌均匀。随后再加一小勺的淀粉，搅拌均匀备用。
锅内倒油，油热后，分别下茄子、土豆、青椒炸一下，然后捞出放入盘中备用。
倒出锅内的油，把青椒、土豆、茄子倒入锅内，加一点大蒜末炒香。
倒入刚才调好的芡汁，勾芡，待汤汁变得透亮，食材上都裹满酱汁即可出锅。
这道家常版的地三鲜就做好了，爱吃这三样食材的小伙伴们，赶紧学做起来！
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