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地三鲜
Byputimama
地三鲜是一道北方家常菜，基本食材以土豆、茄子、尖椒等为主，不同食材经过切斜刀炸制、蒜香炒制而成，口味鲜香浓郁。
原料：长茄子、土豆、胡萝卜、大豆油、料酒、生抽、盐、鸡精、蒜末、香菜末。
做法步骤：
第1步、土豆去皮切成斜刀块备用。
第2步、茄子洗净擦去水份，同样切成斜刀块。
第3步、两根长茄子切了一大堆。
第4步、装入盘中一会油炸。
第5步、锅中加入大豆油烧5成热，下入土豆炸制(土豆洗净再去皮就不用洗了)。
第6步、炸至内熟，外面刚刚有硬先捞出来。
第7步、将茄子放入油锅1/2，先炸制。
第8步、放入另1/2的茄子、与胡萝卜块炸制。
第9步、锅中留底油，加入蒜末炒香。
第10步、将炸制两遍的土豆、茄子、胡萝卜倒入炒蒜的锅中加入料酒、生抽、盐、鸡精翻拌均匀。
第11步、出锅装盘，撒点香菜末即可。
来自美食天下putimama的作品。
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