皮肤科医生刘军连 https://m.39.net/pf/a_4305593.html
作者：琛琛妮妮妈
用料
鹌鹑蛋十几个
土豆四个
茄子一个
螺丝辣椒几个
葱一根
蒜一头半
花椒十几粒
油适量
盐适量
*淀粉，料酒一勺
*生抽两勺
*白糖三勺
*醋四勺
*水五勺(适量)
做法步骤
1、准备食材:土豆，茄子，螺丝辣椒切滚刀块，葱切葱花，蒜切蒜末，鹌鹑蛋煮熟剥皮，把*的所有料调好料汁
2、锅中倒入少许油
3、放入鹌鹑蛋慢慢煸
4、煸上色皮变皱成虎皮，盛出备用
5、锅中添加多一些的油，放入茄子
6、炸上色捞出控油装盘备用
7、土豆也炸好备用
8、锅里留底油
9、放入花椒爆香后捞出不要
10、放入葱蒜末爆香
11、放入辣椒炒出味
12、放土豆翻炒均匀
13、放适量盐，炒匀
14、把鹌鹑蛋和茄子放进去炒匀
15、倒入调料汁，翻炒入味
16、收收汁，临出锅时放点鸡精
17、装盘
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