相信所有东北人应该对于“地三鲜”这道菜都不会陌生，这道菜虽然并不属于那种硬货但是却名扬海内外。究竟“地三鲜”是如何扬名海内外，甚至连上综艺节目《向往的生活》的明星都要点这道菜呢？小编在这里为大家一一揭秘。
所谓“地三鲜”指的就是“青椒、茄子和土豆”，传统的“地三鲜”经油炸，吃多了容易油腻，而改良版的“地三鲜”则减少了这一道程序，使得这道菜更加清香可口。
在第五期《向往的生活》当中，在来节目之前海清点了“地三鲜”，而作为海清的师傅，*磊二话不说就应了下来，只不过在《向往的生活》当中，*磊采取的不是传统的“地三鲜”的做法，而是采取了改良版的“地三鲜”的做法。
概括而言，*小厨在《向往的生活》当中做的“地三鲜”主要分为以下几个步骤：首先，要将适量的植物油倒入锅中待其熬热；其次，将切成段状的葱倒入锅中爆炒直至香味飘出；，再次，分别将已经切好的块状土豆和茄子倒入锅中进行翻炒； ，加入适量老抽，并加入盐、青椒、蒜末，一盘香喷喷的“地三鲜”就可以出锅了。
小编也根据这些步骤自己亲自尝试了一下做东北名菜“地三鲜”，真的是让小编想起了小时候吃过的妈妈做的“地三鲜”的味道，不过有所不同的是，改良之后的“地三鲜”油味更少了，不过这样吃起来好像更养生呢。
不知道这样的菜谱网友们是否学会了呢？其实无论是哪个菜系的名菜，总有那么一个菜是家常菜，这大概就是家的味道吧。反正小编是觉得，作为北漂一族，学会了“地三鲜”真的是让小编觉得仿佛自己又回到了那个东北老家，而且在做“地三鲜”的时候，小编觉得放一些香菇角也还能提提味哦，大家都可以尝试一下。