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大家好，欢迎来到唠叨的美食屋，去过东北的朋友都知道，东北有道最著名的菜，其实食材非常的简单，只有茄子、土豆、和青辣椒，今天唠叨要教大家做一道家常版“地三鲜”，做法虽然简单，但还原了正宗的东北风味，“鲜”气飘飘。
配料：茄子、土豆、青辣椒
蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉
食用油、清水
01.准备食材：茄子1个、土豆1个、青辣椒1个。
02.茄子洗净，切成滚刀块（茄子块儿大小适中），土豆洗净切小块儿，青辣椒洗净切块儿备用。
03.备用的茄子块儿放入一勺淀粉，用手抓匀，起锅烧油，油7成热，放入茄块儿炸2-3分钟即可捞出，继续放入准备好的土豆块，下锅炸6-7分钟捞出，放入青辣椒炸30秒左右即可出锅（青辣椒不要炸太长时间）。
04.调汁儿：准备一个小碗，放少许食盐，白糖1勺，老抽1勺，生抽2抽，蚝油1勺，淀粉1勺，加少许清水搅拌均匀，调好的酱汁儿备用。
05.起锅烧油，将切好的蒜末放入锅中爆香，倒入调好的酱汁儿，用勺子滑锅，将炸好的茄子、土豆、青辣椒倒入锅中大火翻炒至收汁儿，装盘即可（喜欢汤汁儿的可以稍微时间短一点儿）。
06.准备一碗热气腾腾的米饭，地三鲜浇之米饭，那可真是“鲜”气飘飘。
小分享：土豆对身体的益处
1.土豆含有丰富的维生素，还有人体所需的钙等微量元素，有丰富的营养，提供人体所需能量。
2.调养我们的胃，有助于消化。
3.预防多种疾病。
今天唠叨介绍的美食——地三鲜，你学会了吗？喜欢的小伙伴们记得