五月已进入盛夏季节，各种时蔬大量上市，对于爱吃辣的朋友来说，又到了逛菜场就控制不住的时候了，螺丝辣椒，线椒，杭椒，个个鲜活水灵，不买点回家都觉得白来一趟。在这个季节之前，辣椒都是大棚里长大，长得是辣椒的外形，吃到嘴里却是青菜的本质，寡淡无味。空有其形缺少灵魂，每每带着希望买回总是失望。随着气温升高天气炎热，辣椒终于爆发了原本的辣属性，个顶个的火爆脾气，吃一口就冒汗，吃上一顿感觉自己变身火娃，嘴要像缺氧的金鱼般的呼吸，才能缓解一丝辣意。爱吃辣的人仿佛都有受虐倾向，逢辣必吃，越辣越过瘾。
人们对辣椒的态度有点像榴莲，爱的爱死，恨得恨死。爱辣之人的辣椒就是蔬菜界的百搭品，无论做什么菜，甚至煮碗面条都可以来上一大勺辣椒。炒菜就更别提了，逢菜必放辣，辣椒炒肉更是传统绝配，下酒下饭都可，连剩下的汤汁都抢着拌饭吃，那滋味谁吃谁知道。由于女人一生的减肥任务，我最爱用辣椒爆炒鸡胗，鸡胗的热量与脂肪含量极低，与部分蔬菜不相上下，且富含大量优质蛋白质，被称为“三星减肥食品”，是难得的健康与美味并存之菜品。爱吃辣的朋友们一起来看看做法吧~~
01鲜辣椒爆鸡胗
准备材料：鸡胗克，线椒克，生姜20克，大蒜30克，食用盐2克，白糖10克，玉米淀粉5克，自治米酒30克，生抽5克，酱油5克。
02切料
鸡胗切成薄片，线椒切碎，生姜切细丝，大蒜切末
03腌渍
切好的鸡胗片装入盘中，倒入自制米酒30克，玉米淀粉5克，生抽5克抓揉均匀，腌渍十分钟。
04炒辣椒
把锅洗干净，倒入辣椒碎翻炒至变色，盛出来备用。
05爆炒鸡胗
锅内放入适量食用油，油温烧到略微冒烟，倒入生姜大蒜爆香，
倒入鸡胗快速炒散。
06调味
倒入辣椒碎一起翻炒，
放入白糖、食用盐，酱油调味，继续翻炒均匀。
好了，一盘香辣爽脆的鸡胗就做好了，亲爱的小伙伴们你学会了吗？这道菜低脂低热量、高蛋白高维C，减肥的小伙伴也可以放心大胆的吃。
07出锅
好了，一盘香辣爽脆的鸡胗就做好了，亲爱的小伙伴们你学会了吗？这道菜低脂低热量、高蛋白高维C，减肥的小伙伴也可以放心大胆的吃。
『小贴士』
1、鸡胗尽量切得薄一点，腌渍的时候一定多抓揉抓揉，抓揉均匀才更容易腌渍入味。
2、炒辣椒碎的时候，锅洗干净，不必放油，利用锅的高温把辣椒烫软就好，这样炒的时候容易熟更入味。
3、放调料的时候，先糖后盐，记得别把顺序弄错了。
感谢阅读，遇见你真好！如果你喜欢这篇文章，记得点赞、转发或收藏哦！有不同意见或建议，欢迎在评论区留言。爱美食，请