鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，叫凤爪，虽说它的肉不是很多，但是多皮、筋、胶质满满，是很多人比较喜欢的食材，用来煮汤、卤或者红烧都别有一番风味，软糯适口，特别的入味。
平时没事在家，总会做上一点鸡爪，喝喝酒、追追剧来上一小碗，简直就是人间美味，女性朋友多吃点它，对皮肤也是极好的。
下面哈妹分享鸡爪的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试看，酸爽开胃。
柠檬鸡爪
配料:鸡爪克、柠檬1个、洋葱30克、小米椒5个、大蒜5-7瓣、葱姜适量、香菜2棵、生抽40克、香醋40克、糖20克、盐3克、香油适量、香叶1片、八角1个、料酒适量、冰水适量烹饪步骤:1.鸡爪对半切，剪去指甲，洗干净备用。
2.姜切三片，切好葱段。
3.鸡爪冷水下锅焯一下水。
4.把焯好的鸡爪捞出洗干净。
5.把焯好的鸡爪再次冷水下锅。
6.放入姜片，葱段，一个八角和一片香叶。
7.加入适量的料酒。
8.大火烧开后再煮5分钟。（要盖上盖子煮我是拍照才打开的）
9.准备一碗冰水。
10.把煮好的鸡爪捞出。
11.放入冰水中浸泡5分钟。
12.泡鸡爪的时间，把洋葱和姜切丝，蒜切末。
13.柠檬切片，香菜切碎，小米椒切圈。
14.把切好的姜，洋葱，蒜，小米椒，香菜和柠檬放入碗中，再加入生抽，香醋，糖，盐和香油拌均匀。
15.把泡好的鸡爪沥干。
16.把调好的14步骤的酱汁倒入鸡爪中拌均匀。
17.包上保鲜膜放入冰箱浸泡六个小时以上或者过夜。
18.成品图。
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