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说到鸡肫，大家都喜欢，不过在冬季，人们往往会忽视鸡肫，因为这是一种很奢侈的做法，因为在湘菜店里，这是一种比较流行的菜品。
鸡肫作为鸡肉的主要食物，因为有一层薄膜的阻隔，所以它的肉质要比其他的内脏更加的洁净，并且含有丰富的维他命和矿物质，并且油脂很少，味道也非常的松软，这也是为什么这款鸡肫被许多人百看不厌的原因。
一炒就变得很硬？你就是个蠢货！多放几个步骤，口感酥酥可口
因为鸡肫本身就带有一股淡淡的鱼腥味，所以一般人都会将鸡肉煮熟，然后煮熟，可是大部分人都会将鸡肉煮熟，因为大部分人都会将鸡肉煮熟，而不会煮熟！
这个步骤很容易，只需要将鸡肫放入少量的啤酒和少量的白醋搅拌均匀即可。啤酒和白醋都有软化和松散的作用，腌过后，鸡肫的肉会更加鲜嫩，而且不会有腥气，而且不会太久。
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第一个步骤是把鸡肉的内脏从鸡肉中拿出来，然后用小刀在中间的切口上轻轻的切开，把剩下的食物清理掉，然后把蛋黄的鸡肫薄膜剥掉，然后用水清洗，晾干。
第二个步骤：将整只的鸡肫，用小刀在两侧各划一道小口子，盛在一个大盆里，倒入生姜，倒入足量的麦片，倒入适量的麦片，再倒入1/3匙的白醋，混合10分钟。
第三个步骤：把腌制过的鸡肫拿出来，用水冲去上面的血，再用小刀把它切成小块，再把花椒和其他调料放进去；放入少许水，放入鸡肉，用开水烫1分钟，再用开水清洗。
第四个步骤：把平底锅烧热，放入少量的油，放入葱、姜末、大蒜，翻炒均匀，放入花椒和鸡肉，翻炒均匀，放入酱油和盐，翻炒均匀。
用这种方法炸制的鸭肫肉，鲜香酥软，入口即化，既酥软，还酸甜可口，超级下饭，尤其是在冬季没有胃口的情况下，再配上一盘，分分钟就能解决两大锅，你懂了没有？
我是环游世界小吃货，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐，每日更新菜谱和美食趣闻，