说到东北菜，那种豪迈、粗犷的味道，总能让人想起那片辽阔的黑土地和热情好客的东北人。废话不多说，赶紧跟我一起来看看，去到东北，哪些“硬菜”是必点的吧！
锅包肉——酸甜酥脆，回味无穷
首先咱得说说这锅包肉。这道菜可是东北菜的首席代表，几乎每家饭店都有。锅包肉用的是猪里脊肉，切成薄片后腌制入味，再裹上淀粉油炸至金黄酥脆。最后，淋上特制的糖醋汁，那味道，简直了！酸甜适口，外酥里嫩，咬一口下去，那酥脆的声音和满口的香味，简直让人陶醉。
点这道菜的时候，记得跟服务员说多要点糖醋汁，这样味道才更浓郁。另外，锅包肉最好趁热吃，凉了的话口感会大打折扣。
猪肉炖粉条——肥而不腻，入口即化
猪肉炖粉条这道菜可是东北人的心头好，几乎每家都会做。猪肉炖得肥而不腻，入口即化；粉条则吸饱了肉汁，变得筋道爽滑。吃上一口，那满口的肉香和粉条的滑嫩，让人欲罢不能。
这道菜最适合冬天吃，热腾腾的，既能暖身又能解馋。如果你怕腻，可以点一份酸菜炖粉条，酸菜的清爽能很好地中和猪肉的油腻。
小鸡炖蘑菇——鲜香浓郁，营养丰富
再来看看这小鸡炖蘑菇。这道菜用的是当地的土鸡和野生蘑菇，炖出来的汤鲜美无比，鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇则增添了特殊的香气。
这道菜不仅好吃，还非常营养。鸡肉富含蛋白质，蘑菇则含有丰富的维生素和矿物质。去到东北，这道菜你可千万别错过。
地三鲜——家常美味，简单又实惠
除了上面这些大菜，咱们还得提提这地三鲜。这道菜虽然看起来简单，但味道却非常棒。茄子、土豆、青椒这三种普通的蔬菜，经过巧妙的搭配和烹饪，变得色香味俱全。茄子软糯入味，土豆外酥里嫩，青椒则保持了脆爽的口感。整道菜口感丰富，味道鲜美，是东北餐桌上的常见菜品。
点这道菜的时候，记得让厨师少放点油，这样吃起来更健康。另外，如果你喜欢辣味，可以让厨师加点辣椒，这样味道会更丰富。
大棒骨——骨髓丰富，啃得过瘾
说到东北的硬菜，怎么能少了大棒骨呢？这大棒骨可是东北人的最爱，啃起来特别过瘾。骨髓丰富，肉质也鲜嫩多汁，咬一口下去，满满的幸福感。
这道菜最适合和朋友一起分享，大家围坐在一起，一边啃骨头一边聊天，那种氛围简直太惬意了。不过记得点这道菜的时候要多准备点纸巾，因为啃骨头的时候可是会弄得满手都是油的。
溜肉段——外酥里嫩，咸香可口
除了上面这些经典硬菜，东北还有一道不能错过的美食——溜肉段。这道菜选用猪里脊肉切成段状，搭配青椒、胡萝卜等蔬菜一起翻炒而成。肉段外酥里嫩，口感十分好；蔬菜则增添了清新的口感和色彩。整道菜咸香可口，非常下饭。
这道菜炒制时要掌握火候，让肉段保持酥脆的口感同时又不至于过于油腻。如果你喜欢口感更丰富的话，还可以尝试加入一些其他配料如木耳、香菇等，让味道更加多元化。
酸菜炖排骨——酸爽开胃，解馋又解腻
在东北，酸菜可是个好东西，能做出很多美味佳肴。其中，酸菜炖排骨就是一道非常受欢迎的家常菜。酸菜酸爽开胃，能很好地中和排骨的油腻；排骨则炖得软烂入味，轻轻一咬就能脱骨。这道菜既解馋又解腻，非常适合冬天吃。
炖制这道菜时，最好选用猪肋排，这样炖出来的排骨肉质更鲜嫩。同时，酸菜的选择也很重要，要选那种酸味适中、口感脆嫩的酸菜。这样炖出来的酸菜炖排骨才会更加美味可口。
东北乱炖——一锅炖出家的味道
最后，咱们得上道压轴菜——东北乱炖。这道菜可是东北人的最爱之一，因为它不仅好吃还方便。一锅炖，啥都有，有肉有菜有豆腐，营养又丰富。吃上一口，满口的香味。
东北乱炖的魅力在于它的随意性和包容性。你可以根据自己的口味和需求，随意添加各种食材。比如，喜欢吃肉的可以多加些排骨或五花肉；喜欢吃蔬菜的可以多放些土豆、胡萝卜和豆角；喜欢豆制品的还可以加些豆腐或豆皮。只要是你喜欢的食材，都可以放进锅里一起炖。
这道菜在烹饪过程中，各种食材的味道会相互融合，形成一种独特的鲜香。而且，由于炖煮时间较长，食材中的营养也会充分释放出来，使得整道菜既美味又营养。
点这道菜的时候，记得提前告诉服务员你的口味和需求，这样厨师才能更好地为你添加喜欢的佐菜。
上面这8个菜有没有让您很有食欲呢？东北菜一向以量大、实惠而闻名，而且是比南方或其他地区的菜品要大很多，在点菜时一定要适量，避免浪费哈。#图文万粉激励计划#