夏天来了，天气热，胃口差，一动都不想动，而负责给一家人准备饭菜的人才是最辛苦的，要愁吃什么，冒着酷暑去菜市场选择食材。怎么做大家才爱吃，还得在高温的厨房里做着繁琐的准备工作，所以每一位食客都应该对家里那位煮妇或者煮夫表达真诚的尊重与爱惜！即使他们偶尔失手做的没那么美味，也请不要表露嫌弃，而应该鼓励，体贴他们——多吃一点！并且也请大家不要只做衣来伸手，饭来张口的那位，毕竟她/他不是你花钱请来的保姆，钟点工，能帮忙尽量帮一下。这样一起做出来的饭菜是不是会更香呢！
今天继续介绍几道简单家常菜，营养搭配都比较均匀，做法简单，适合怕油腻的夏天。希望能给大家带来帮助——鹌鹑蛋烧香菇，肉末青豆，地三鲜。
一、鹌鹑蛋烧香菇
材料：鹌鹑蛋，干香菇，湖南椒切成小段，小米椒切小段，蒜米，生抽，蒸鱼豉油，油盐。
第一步：香菇泡发，洗净挤干水，切成小块备用。鹌鹑蛋放盐水里先泡2个小时，这是为了盐入味，再烧开煮熟后，放到冷水里，从热水到冷水里，这样是为了好剥壳。
第二步：冷锅下油，稍多一点，油热后将剥好壳的蛋放下去炸几分钟，待皮皱后捞出。
锅里留一些油，烧热后倒入香菇，蒜米，小米椒，翻炒，加盐，随后倒入鹌鹑蛋，一起翻炒，加入湖南椒，生抽，蒸鱼豉油，水，待收汁后捞出。如果家中有不吃辣的，将小米椒和湖南椒换成不辣的甜椒即可，加入绿色使菜品更好看。
二、肉沫青豆
材料：梅花肉或者五花肉剁成肉沫，青豆，小米椒，蒜米，生抽，油盐。
第一步：水烧开，放入青豆焯3分钟捞出沥水备用。
第二步：锅热下油，倒入青豆，加盐翻炒，随后加入少量生抽，水，收汁后捞出，因已经焯过，不用煮太久。趁着锅里的热油，将肉沫，蒜米，小米椒倒入爆熟，加一点生抽，收汁捞出，铺在煮好的青豆上面即可。
三、农家地三鲜
材料：木耳，荷兰豆，紫包菜，胡萝卜（这道菜的食材大家可以随意搭配，即蔬菜混搭，怎么好看怎么来，比如可以玉米粒，莲藕片，荷兰豆，长豆角相互搭配，土豆，茄子，甜椒也行，加虾仁，瘦肉亦可）
将胡萝卜切片，木耳泡发洗净，紫包菜撕成小块。
第一步：将木耳，荷兰豆先放开水里焯3分钟沥干备用。
锅要烧热，下油，下胡萝卜，木耳，荷兰豆，紫包菜，大火翻炒，加入鸡精，迅速翻炒2分钟即可出锅。
这样三道菜，各种营养都到位了。如果您喜欢我的分享，欢迎点赞，转发，并