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在众多的东北传统名菜中，除了猪肉炖粉条之外，最经典的应该就是地三鲜了，做地三鲜用到的三种食材都是时令的蔬菜，它们分别是：茄子、土豆和青椒，这道菜可以说是非常家常了，而且个人感觉地三鲜是一道特别了不起的家常菜，只用三种简单的食材就能完成，地三鲜营养全面，超级下饭，比肉还香。
之前一直有粉丝给我发私信，问我能不能写一篇关于地三鲜做法的文章，今天中午正好做了地三鲜，所以今天把这篇文章分享个大家，虽然我不是东北人，但是我做的地三鲜感觉味道还是很正的，之前好几个东北的朋友吃过我做的地三鲜，他们的评价都比较不错，接下来我给大家分享一下具体做法，希望大家能够喜欢。
地三鲜
准备需要用到的食材：一根茄子、一个土豆、一根青椒、三瓣大蒜、葱花、生抽、老抽、白糖、盐、水、干淀粉
具体做法：
1.茄子去皮切成菱形块或者滚刀块，土豆洗净去皮切成稍微厚点的菱形片，辣椒去蒂切片，大蒜切成蒜末，切好的茄子表面撒点水，然后均匀的撒上一层干淀粉，锅中多加点油，油温八成热，倒入茄子炸至表皮微*。
2.把炸好的茄子捞出来，再把土豆片倒进去炸，炸30秒即可捞出。
3.切好的青椒片也过一下油，如果不喜欢吃太辣的话，可以把辣椒丝去掉。
4.另起油锅，油开以后加入葱花爆香，然后加入1勺生抽，再加入少许老抽调色，倒入一碗清水，大火烧开，加入少许白糖。
5.把过油以后的茄子、土豆和青椒同时倒进锅中，加入少许盐调味，搅拌一下，加入蒜末，最后用少许水淀粉勾芡。
出锅装入盘中，一盘色香味俱全，超级下饭的地三鲜就做好了，这种做法简单易学，尤其是给我私信要做法的那几位粉丝朋友，看到我的做法以后赶紧在家学着做吧。
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