这个夏天吃饺子，千万别错过这陷，同是“三鲜”，就数它最鲜香！俗话说，好吃不过饺子，饺子一年四季都很适合吃。饺子也在中国有着上千年的历史，是我们中华民族的传统美食，就连很多外国人，提到中国都忍不住称赞一句：“中国饺子好吃！”。而在中国，饺子之所以好吃，少不了饺子馅的功劳，饺子馅各式各样，最常见的就是素三鲜，或者是白菜大葱，猪肉馅的也很多，今天我们给大家介绍一种饺子馅，用的是鱼三鲜，虽然都是三鲜，可这三鲜可比普通的三鲜馅饺子好吃多啦！
鱼三鲜水饺
By水怜忧
配料：
小黄花鱼肉克、猪肉馅克、韭菜克、中筋面粉克、水克、精盐适量、植物油1大勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、花椒少许、小葱1根、生抽2勺、蚝油1勺
烹饪步骤：
1.猪肉馅淋上生抽、蚝油，拌匀后腌渍半小时。
2.然后把鱼泥直接倒进肉馅内。
3.加上料酒混合均匀。
4.韭菜摘洗干净。
5.把韭菜切碎后也一起倒入盆内。
6.花椒油备好放凉。
7.把花椒油、盐放进去。
8.顺着一个方向拌匀即可。
9.面粉跟水直接和成面团醒一下。
10.用压面机压成面片。
11.模具压成圆形。
12.一大勺的馅料。
13.上下捏紧。
14.两边一收紧即可。
烹饪小贴士：
如何挑选到好吃的新鲜韭菜呢？看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。韭菜的保存方法：来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处；还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。但随着保存时间的延长，韭菜营养和口味都会下降，因此还是尽量吃新鲜的。
大家最喜欢吃什么馅的饺子呢？
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