陈醋鸡爪怎么做？掌握要点，让你吃不停口！
转眼间，很快就进入夏季，在炎热的夏天，通常都是没什么胃口，面对大鱼大肉也没什么兴趣。而凉拌菜式却成为了热门，在众多的凉拌菜式中，小编尤其喜欢做陈醋鸡爪。鸡爪可能在外国并不怎么受欢迎，甚至不吃，因为他们觉得它很脏，觉得鸡经常在脏的地方跑来跑去，而鸡爪的相对于其他肉类，营养价值相对较低。
其实，小编认为他们会这样想是因为没吃过用这个主料做出来的美食。鸡爪不但能够做成凤爪、白云鸡爪、泡椒凤爪、红烧鸡爪等等美食，而且它所含的胶质非常多，是女士们补充胶原蛋白的很好的食物。而陈醋鸡爪更是女士们的首选，那么这道主料要怎么做呢？在家能做到像餐馆那么好吃吗？为了满足各位吃货的要求，小编今天大放福利，给大家介绍一下如果做出美味的陈醋鸡爪。
：鸡脚g、饮用水ml、陈醋ml、干辣椒10g、姜5g、红糖50g、食盐6g、料酒20ml、生抽15ml
：
第一步：首先要提前做好准备工作，因为这道才需要使用冰块。为了安全健康，先把开水放凉，放进冰箱制成冰水混合物。然后把所有鸡爪洗干净，把指甲都剪掉，然后晾干水备用。接着，先把要泡浸的陈醋汁给熬好。这一步很关键，因为这菜式味道好不好，就看这菜式。首先，把醋ML倒进锅里，然后加入适量清水、酱油、红糖还有盐，把小量辣椒放进一起煲滚。大家不知道下多少为宜，可以根据配方来，这样做出味道基本不会差，把煮好的陈醋汁凉冻备用。
第二步：把水煮开，然后把备用的鸡爪放进去，接着放几片姜片和料酒，再用猛火烧开，这时候再煲3-4分钟左右就可以。如果鸡爪是比较大只的，可以烧多一分钟。这时候有一个小技巧，大家一定要注意，就是煮主料的时候，不用盖盖子，这样煮出来的主料更加好爽脆。
第三步：就是把鸡爪沥干水，放进有冰块的冰水里。让主料在里面好好享受冷水浴，大约泡它20分钟左右，温差越大，做成的鸡爪越爽脆。等陈醋水凉了，主料也泡得差不多的时间，就可以把主料晾干水份，放进陈醋里泡。放进冰箱泡24小时，就可以开吃啦，不过在期间，要注意翻动一下。这样鸡爪才能味道均匀一点。
通过以上做法的介绍，大家是不是马上行动，亲自做一道来吃吃呢？其实，这道菜的做法并不难，只要做足这些步骤就可以。在炎热的夏天，把陈醋鸡爪做好，放进冰箱，当想吃的时候就拿出来吃。但是，尽量要两天内吃完，毕竟冰箱里面有细菌，放久了就不卫生。还有吃每一样东西都一样，不能过量，尤其是冰冷的东西，吃多了就会影响肠胃，这些要注意。