各位观众朋友们，艳芳今天又来和大家推美食啦。鸡胗是小编我个人最喜欢的食物之一了，尤其是爆炒鸡胗，可以说是天天吃都不会腻的那种！而且它也算是在内脏里面，比较好上手烹饪的食材了，一般都不会做得很难吃。接下来我就和大家分享一下我平时的做法：鸡胗这样红烧着吃，美味又下饭，让你吃了一口还想要第二口！
食物名称：红烧鸡胗
要准备的原料：新鲜鸡胗适量（一般一斤左右差不多）。
要准备的调料：葱段50克，姜片30克，精盐1小匙，味精少许，白糖、酱油各1大匙，香油2小匙，料酒、调和油2大匙，鸡汤克。
制作步骤
第一步：首先我们先处理一下鸡胗，先剥去鸡胗外面那层膜，去掉它上面白色的油脂部分，然后在表面切一条小口，处理掉里面的脏东西，然后再在鸡胗上划上几刀，切成花状。
第二步：将鸡胗放到准备好的容器中，在里面加入适量的清水和少许和精盐，然后将鸡胗放下去浸泡，再捞出来洗净沥干。接着我们再将鸡胗放入准备好的清水锅中，并在锅中加入少许葱段和姜片，然后将鸡胗放进去煮几分钟，以能更好的除腥味，完了再捞出沥干。
第三步：将锅洗干净后置于火上，然后在锅中加入适量的调和油，等烧至七分热时，将葱段和姜片放下去，一起煸炒至出香味。
第四步：接着再添入少许的清水（有鸡汤更好），再加入适量的酱油、白糖、精盐还有料酒一起熬煮成味汁，然后再将鸡胗放进去。
第五步：最后转为小火，将鸡胗烧至变色，然后加入少许的味精调味，接着大火收汁，淋入少许的香油，起锅装盘就可以完成了。鸡胗这样红烧着吃，美味又下饭，让你吃了一口还想要第二口！
以上就是今天关于“红烧鸡胗”这道菜的做法与介绍了。其实总的来说也非常简单的，而且鸡胗只要处理干净，前期工作处理好，就不会有腥味。再就是按照步骤来，应该是非常好吃的。感兴趣的朋友赶紧回家尝试起来吧！我是爱美食的艳芳，更多美食内容，请