版纳吃货日记
上期小编为大家带来了芭蕉花包烧这道美食，本期我将为大家带来新的傣族美食——舂鸡脚。
舂鸡脚
舂鸡脚是版纳一道著名的傣族美食。它和普通的舂鸡脚有什么区别呢下面我将为大家介绍它的制作过程。
首先是它的主料鸡脚确实是普通的鸡脚，但它的独特之处在于他的它的配料柠檬选用的是版纳当地独有的青柠檬。这种柠檬的加入让这道美食本身的更多一份酸甜的美好滋味。在这骄阳似火的夏天，他绝对是你到版纳不可不尝的几道美食之一。
下面我来为大家介绍制作它所需要的食材和制作它的方法吧
首先呢就是它的食材
主料：
生鸡爪若干、花生碎适量大蒜若干、盐适量香菜若干、版纳绿柠檬2个、西红柿若干、胡萝卜、黄瓜一个柠檬醋若干。
做法：1.准备一个舂具(如下图)
2.把生鸡脚料理干净，用水煮熟（大概煮半小时）
3.鸡脚煮熟之后沥掉开水，放入凉水里浸泡15分钟，沥干备用。
4.柠檬切成凉拌或是片备用
5.花生碎必须是炒过或者烤过，大芜荽切成段，蒜头和小米辣切碎备用。
另备一份调料：蒜瓣切成蓉、小米辣切碎，柠檬压出汁，调进去，放上适当的盐，备用。
接下来正式开始制作美食。舂具里放入两瓣蒜，捣碎，（不喜欢蒜也可以不放。）鸡脚放进去，接着舂，再放入花生碎，可按自己的喜欢多放或者少放，接着舂。放出大香菜，把黄瓜和黄萝卜擦成丝，放入。
※
舂鸡脚的特点
凉爽
新鲜
开胃
舂鸡脚与泡凤爪的区别
01
做法上的区别，一个是和舂具配合使用，一个则是用罐子密封后在配上小米辣等。
02治反胃吐饮食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈饱胀
配料上的不同，舂鸡脚通常配合着蔬菜如西红柿、干豆等一起舂。
以下的人不适合吃
食用芭蕉花要忌鱼、羊、生冷、蛋和蒜这些食物。对于气虚体质，阳虚体质的人不适宜食用芭蕉花的。凡火旺泄精、阴虚水乏、小便不利、口舌干燥者皆禁用。脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。