普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
没有固定的做法，只有以口味之分的家常菜，却以普通的食材，简单的烹饪方法，油盐酱醋的调味料，烹饪出一道道色香味俱全的菜肴。符合大众的口味，经济实惠，营养又美味就是我们心目中最熟悉的家常菜！无论是青菜萝卜等素菜，还是猪肉牛肉等荤菜，只要是用到家常式的烹饪方法，总能够烹饪出如小炒肉，红烧茄子，麻婆豆腐，地三鲜，红烧肉等饭桌上必不可少的一道美味佳肴。宅家不出门，这个新年我们是在家“宅”着过的！逢年佳节胖三斤一点也没错，什么大鱼大肉早已经吃腻了！
自己上班逾期，小孩上学等通知，宅家差不多1个月，想必大家都已经把自己会炒的菜都烧了一遍，剩下的只有一个“腻”字了！每天几乎都是重复那么几个菜，不说家人吃腻了，就连自己都炒腻了！
鲁记田园日式浅渍泡菜韩国辣白菜腌萝卜干开胃下饭小咸菜g*2瓶淘宝月销量旗舰店￥44.8￥54.8购买这道家常菜，我家一周吃7次，10分钟出锅，美味又减脂，经济又下饭。简单几步就能端上饭桌，小孩每次都嫌我煮的白粥不够吃，连吃3碗！我家连吃1个月都不腻，你家有小孩没胃口的吗？喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《腊肉炒萝卜干》
材料：
萝卜干克，腊肉克，蒜姜片10克，青红椒50克，生蒜20克。
调味料：
酱油5克，蚝油5克，鸡粉2克，白糖2克。
详细做法：
1.将萝卜干清洗干净残留的泥沙，挤干水分后用刀切成丁待用。腊肉用刀切成片，生蒜清洗干净，用刀切成丁，青红椒切成丁备用：
2.热锅冷油后，放入切好的腊肉片，蒜姜片和青红椒丁煸炒制香：
3.接着倒入处理好的萝卜干，小火慢慢煸炒制香后。放入酱油，蚝油，鸡粉和适量的白糖调味：
4.放入调味料翻炒均匀后，改大火放入生蒜丁，翻炒制香即可出锅：
烹饪小知识：
在变萝卜干时，记得一定要先尝尝萝卜干的味道，如果太咸的建议用清水漂洗，直到萝卜干的味道冲淡点，再入锅炒。洗萝卜干时，记得要用手反复揉搓萝卜干的表面，因为萝卜干的表面会保留很多的泥沙，反复洗干净，保证炒出的萝卜干味道更香！
50包混合装香辣下饭菜酸豆角萝卜脆干酱菜小菜咸菜零食榨菜小包装淘宝旗舰店￥29.9￥39.9购买已下架炒菜香不香？配料和调味料只是增加菜的味道和颜色，真正起到飘香作用的，那是火候的把握！火候足够炒什么菜都香，小火，中火，大火那个阶段的火候才会起到飘香的效果呢？答案就是大火！不管炒什么菜，当调味料放入炒均匀后，记得这时一定要用大火！大火快速地翻炒，当食材遇到高温后，会产生一种焦香的味道，这就是所谓的“锅气”！这会令炒出的菜味道更加的香，味道更浓郁。