美酒配好菜，美食不将就。
生活中很多酒局饭局都少不了好酒好菜作陪，而贵州白九仙酱酒，酱香秀雅，口感醇厚，是酒局中不可或缺的好物。
有了好酒，自然不能少了好菜——盐水鸡肝，这是一道做法简单，吃起来却很鲜香的下酒好菜，下面和小九一起来看看盐水鸡肝的烹调方法吧：
1??将新鲜的鸡肝洗干净，装盘备用。
2??将小葱、姜、蒜头、花椒、八角洗净备好，小葱切段，姜切片，蒜头剁碎。
3??将2中弄好的三分之一配料倒入鸡肝中，加入一点料酒，用手抓匀后腌制15~20分钟。
4??起锅烧水，水开后倒入少许醋，然后倒入腌制后的鸡肝。
5??待鸡肝烹至变色后，倒入剩下的三分之二配料和少许料酒。
6??加入适量盐，再烹煮15分钟至鸡肝熟透即可出锅装盘。
一道做法简单、细嫩不腥的盐水鸡肝就出炉了，倒上一杯白九仙酱酒，一口肉一口酒，鲜香醇厚兼得，岂不快哉？