北京白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/jzpj/#立夏聊健康#立夏也为二十四节气之一，为夏日开始的标志。此时天气转暖，各种新鲜蔬果上市，很多地方立夏要有一个“立夏见三鲜”的仪式，见三鲜多流行于江南一带，各地三鲜的名目不同，除了三鲜，南京、镇江、扬州一带还要扬花萝卜，扬花萝卜即樱桃萝卜。苏州人除了见三鲜之外还有七家茶，坐七家门槛，七家茶需要从七家人家讨一，用隔年的撑门炭烹茶，小孩子不喝七家茶就不可以坐门槛。对饮食最为讲究的的苏州，立夏这天，见三鲜是少不了，民间节俗有谚曰：“立夏尝三鲜。”立夏三新，又称立夏三鲜这也是中国民间的饮食习俗。三鲜分“地三鲜”、“树三鲜”、“水三鲜”，分别代表着不同的食材；地三鲜是哪三鲜？蚕豆、苋菜、黄瓜都属于夏季的时令，立夏之后也正是蚕豆上市的时节，江苏人还喜欢在新鲜的蚕豆上市时做一碗“蚕豆饭”。蚕豆属于见光即老的食材，上市时间很短，一天老于一天，剥去外壳后就需要马上食用，否则它就会迅速地老去，新鲜的蚕豆还可以做成葱油蚕豆，鲜嫩无比。立夏吃红苋菜讨的是“红”运当头的彩头，属于时令的红苋菜加点蒜清炒之后就会有红红的汤汁；黄瓜也是立夏之后时令的蔬果，夏天的时候做一个凉拌黄瓜就是清凉一夏。树三鲜全是水灵灵的水果和吃苋菜一样，立夏吃苋菜也是为了讨一个红红火火的好彩头，樱桃是立夏天上市较早的一种乔木果实，也是夏果第一鲜。中国的樱桃产地多，山东樱桃为优质樱桃产区之一，其中山东烟台的美早大樱桃外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙。果实富含糖、蛋白质、维生素及钙多种元素。果肉细腻，色清，汁无色，入口清香可口。立夏之后，另一种被称为黄金果的枇杷就要上市了！“蚕老枇杷熟”说的即是当蚕豆老了的时候，枇杷就要上市了。中国有好几处产优质枇杷的产地，江浙一带的名枇杷最有名的有苏州东山白枇杷，杭州塘栖枇杷，杭州塘栖枇杷中又以软条白沙最负盛名，它也被称为“软刁”，丰子恺就为这个枇杷打过Call，软刁被称为枇杷中的极品，外皮有芝麻白点，剥后外皮看到果肉洁白如玉，绵软鲜甜。另外四川一带的大五星高山品种，皮薄肉厚、果香浓郁、鲜甜多汁、色泽金黄、外观诱人，被称为“枇杷之王”，每年上市后也会迎来一波热潮。5月也是属于杏的季节，鲜杏维生素C含量很高，也是维生素B17含量最多的水果，但杏吃多了有可能造成腹痛、腹泻，因此每天吃杏最好不超过10个。立夏水三鲜也要尝一尝海螺、鲥鱼、河豚都是是立夏吃的水三鲜，选这三样水鲜各取所长，鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，对人类的健康颇多益处，虽然河豚食用不当就会中毒，但经过处理后的河豚洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，
