一、红烧肉红烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。做法如下：1.准备食材：猪肉五花肉克，生姜3片，葱1根，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水适量。2.将猪肉洗净，切成2-3厘米的块状，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。3.生姜切片，葱切段备用。4.锅中加入适量的油，放入姜片、葱段煸炒出香味。5.加入猪肉块，煸炒至表面微黄。6.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。7.加入适量的清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到肉块变软烂，汁液浓稠即可。
二、麻婆豆腐麻婆豆腐是一道四川特色菜，口感麻辣鲜香，做法如下：1.准备食材：豆腐1块，牛肉末50克，豆瓣酱2勺，花椒粉、蒜末、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、水淀粉适量。2.豆腐切成2-3厘米的块状，用开水焯水去豆腥味，捞出沥干水分备用。3.锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出红油。4.加入牛肉末，煸炒至变色。5.加入适量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖5-10分钟。6.加入盐、生抽、料酒调味，撒上花椒粉。7.用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
三、清蒸鱼清蒸鱼是一道健康美味的家常菜，做法简单，口感鲜嫩。做法如下：1.准备食材：鲈鱼1条，姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香油适量。2.将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，两面切几刀，用料酒和盐腌制10分钟。3.盘中铺上姜片、葱段，将腌制好的鲈鱼放在上面。4.锅中加入适量的水，烧开后放入鲈鱼，大火蒸10-15分钟，直到鱼肉变白熟透。5.取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁。6.淋上生抽、香油，撒上葱花即可。
四、地三鲜地三鲜是一道色香味俱佳的家常菜，以茄子、土豆、青椒为主料，做法如下：1.准备食材：茄子、土豆、青椒各1个，蒜末、姜末、盐、生抽、糖、料酒、水淀粉适量。2.将茄子、土豆、青椒分别洗净，切成大小均匀的块状。3.锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。4.加入茄子、土豆、青椒，煸炒至表面微黄。5.加入盐、糖、生抽、料酒调味，翻炒均匀。6.加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖5-10分钟，直到蔬菜变软烂。7.用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
以上就是几种常见的家常菜做法，不同的菜肴有着不同的口感和营养价值，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，保证菜肴的口感和卫生安全。希望这些家常菜做法能够帮助到您，让您享受美食的乐趣。