地三鲜的家常做法和步骤地三鲜是一道非常经典的东北菜，由茄子、土豆和青椒炒制而成，口感鲜美，营养丰富。下面是地三鲜的家常做法和步骤，让你轻松掌握这道美味的佳肴。
一、准备食材-茄子2个-土豆2个-青椒1个-大蒜适量-生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油适量二、处理食材1.将茄子、土豆和青椒分别切成大小均匀的块状，大蒜切碎备用。2.将切好的茄子放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。3.土豆放入锅中煮熟，捞出沥干水分备用。
三、炒制地三鲜
1.锅中倒入适量的食用油，加热后放入大蒜炒香。2.加入茄子、土豆和青椒翻炒均匀。3.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀至食材入味。4.炒至茄子变软、土豆表面微焦，青椒断生即可出锅。四、装盘享用将炒制好的地三鲜装入盘中，稍微整理一下即可享用。这道菜肴的口感鲜美，色香味俱佳，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。地三鲜的食材简单易得，做法也相对简单，但味道却非常好，是一道非常值得尝试的家常菜。在享用这道菜肴时，可以搭配一碗米饭或者馒头，更加美味可口。总之，地三鲜是一道非常美味的佳肴，通过简单的食材和烹饪方法，就能够轻松制作出美味可口的地三鲜。在制作过程中，需要注意火候的掌握和调料的搭配，以保证菜肴的口感和味道。同时，可以根据个人口味和喜好加入适量的调料或配菜，让地三鲜更加符合自己的口味。