东北，这片白山黑水的辽阔而富饶的土地，孕育了一代又一代的东北人，孕育了独特的美食文化，今天，我们来一领略关于东北美食的魅力。探秘其中的传统美食和经典小吃，饮食文化与习惯
一，东北传统菜品
东北菜以其丰富的口味和独特的烹饪技巧而闻名，其中特别有代表性的传统美食有杀猪菜，锅包肉，地三鲜，猪肉炖粉条等。杀猪菜是每年过年时家家户户必不可少的一道美味菜肴，酸脆爽口的酸菜配上滑溜溜的血肠以及浓郁的蒜汁吃上一口浓郁爽口深受人们喜爱，锅包肉色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适口，是每个东北孩子在外求学道路上最想念的美食，地三鲜则将茄子，土豆，青椒这三样蔬菜烹饪而成，口感鲜美，米饭是他的最佳搭档。
二，东北经典小吃
东北民间小吃丰富多样，雪衣豆沙，大饼子，鸡架等。这些美食以其独特的制作工艺和口感赢得了本地人及其来东北旅游广大食客的喜爱。
雪衣豆沙;它是一道令广大食客爱不绝口但制作手法又极其有难度的一道美食，主要原料有红豆，鸡蛋和白糖等，采用松炸的烹饪方法，成品渲软涨满。雪衣豆沙的历史可以追溯到清代乾隆时期
大饼子;主要以玉米面为原材料，大饼子是东北人的特色美食，色香味俱佳，浓浓的玉米味道扑鼻而来，咬上一口更是芳香醇厚，令人回味无穷。此外，贴大饼子时锅底同时炖豆角土豆排骨，成为一锅出，也可以将它看做成铁锅炖，特别是大饼子底下那层金脆的糊锅巴儿，更是嚼头上口。
鸡架；是辽宁省沈阳市的特色美食，有一句话戏称没有一只鸡能活着走出沈阳，沈阳因此也被称作鸡架之城，鸡架的做法五花八门其中最为收到食客欢迎的是烤鸡架，烤鸡架的口感酥脆，外焦里嫩，酸甜口的鸡架，香而不腻。有嚼头，使人一旦吃上流连忘返。
三，东北烧烤和火锅
东北烧烤和火锅是当地饮食文化的重要组成部分。烧烤以羊肉串，烤鸡架等为代表，炭火烤制，鲜香四溢。火锅则以新鲜的羊肉，牛肉，海鲜等为主要食材，清淡的汤底，浓郁的麻酱蘸料，搭配着各种蔬菜等，味道鲜美，营养丰富。
烧烤；东北烧烤采用传统的炭火烤制方式，这种烤制方式能最大程度的保留食材本身的味道，东北烧烤在选择食材上非常广泛其中特色烤腰子，香而不骚，肥而不腻，是夜市烧烤的必点之一，东北烧烤还是东北人沟通感情的一种方式，没有一个问题是一场烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。
火锅；东北火锅多常用清汤锅底，唰新鲜羊肉牛肉猪肉等，比较闻名的就是坐落于长春的元盛居，以其独特的口味屹立于长春，很多旅游的食客慕名而来，清淡的汤底，浓郁的麻酱，没有繁杂的调料，但是却激发出了肉的香味，使人赞不绝口。