咱们大中国的饮食文化也可以说是博大精深,每个地区都有每个地区的特色,比如江浙那一带就是杭帮菜,四川就是川菜,广东那边是粤菜等等,可以说是咱大中国传统饮食的8大菜系,确实是品类繁多。
每个地区的饮食文化不一样,各种菜品的特色也是各有千秋,OK,咱们废话不多说,说一下今天的重点,今天咱们说一说东北菜应该有很多朋友喜欢吃东北菜吧,不仅分量足,关键是味道也超级的棒棒。
比如:地三鲜,猪肉炖粉条,铁锅炖大鹅,但是个人买在这东北菜中非常喜欢吃的,还属于锅包肉了,吃过一次之后真的是完全种草了。
今天就教大家做这道东北特色菜品,糖醋锅包肉,酸甜脆爽,外嫩里嫩。
准备食材:猪里脊肉,生姜,大葱,胡萝卜,香菜,土豆淀粉。
胡萝卜写进切成胡萝卜丝儿,大蒜切成段后再切成丝,香菜洗净准备点香菜叶,生姜切丝。
1、碗中倒入土豆淀粉,加入适量的清水搅拌均匀,然后静置半小时左右,倒掉表面多余的水;猪里脊肉切成片状,加入姜丝,一勺,料酒少许,食用盐抓拌均匀,腌制20分钟左右;将腌制好的里脊肉放入土豆淀粉中,让里脊肉均匀的裹上土豆淀粉的面糊。
2、调一个酱汁:碗中倒入适量的白醋,白糖,少许的食用盐,两勺番茄酱,质量清水搅拌均匀备用。
3、油温至五六成热后,将以及肉下入锅中炸至表面金黄捞出;锅中留底油倒入调料汁煮至冒泡泡后,倒入香菜,胡萝卜丝,蒜丝翻炒均匀,然后再倒入炸好的里脊肉,翻炒均匀即可出锅。
没错,这道东北的地道特色菜品糖醋锅包肉就制作成功了,看看这制作出来的成品,哇塞,感觉忍不住都流口水了呀。色泽金黄,酸甜脆爽,吃一口外酥里嫩,非常的饭,我一个人就能干光一盘。
特地在网上了解了下,锅包肉,原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。看来这道菜,有些来头。