白癜风能治好吗 https://m.39.net/pf/a_4793212.html话说今天某个男歌手到处回怼：东北女人挺好的，我搞不定东北女人。额，搞不定东北女人，你搞得定东北菜吗？且不说东北女人骨子里透着豪爽大气透彻，单就咱东北这嘎达的美食，你能搞得定吗？首推锅包肉，那可是我心心念念东北菜里排名前三的，吃过的人绝对知道它绝不浪得虚名！最讲究的是用猪后臀肉，肉质紧实水分适中。当然一般常买到的就是里脊比较多，也未尝不可。鲜肉切小块用刀背横竖轻拍腌制时候更入味，加料酒去腥放姜驱寒。搅好淀粉，不要太稠，用里脊肉就稍微稠些，因为里脊本身水分多，粉太稀不容易成型。腌好的里脊放进淀粉浆中浸泡片刻，炸至金黄捞出备用。下一步调料汁盐味精酱油蚝油适量，再丢些醋进去。切好丝儿的胡萝卜和葱段翻炒两分钟倒进调味汁烧开，炸好的肉片放入收干汁水即可。咬一口全都是瘦肉，又酥又面，微酸的酱汁调得刚刚好！再来一杯哈尔滨啤酒，走起！咱东北人很少不喜欢猪肉炖粉条子的吧！正宗的做法就是利落干脆，就两种食材混搭，看似简单粗暴，细究一下，也有颇为讲究的细节好吧！熬糖色就是其中之一，热油锅下白糖熬糖色，熬至亮红色就好了，放置备用。重新烧油，下花椒大料葱姜炒香后，猪肉小块儿炒至变色，加酱油盐和清水，熬好的糖色倒进去，干粉条乱入。炖到粉条变软透亮就可以起锅啦！猪肉炖粉条号称“东北第一炖”，赶紧来尝尝！肉筋道却不柴，粉条入味又有嚼劲，咸香浓郁，大冬天阴雨天特适合饱餐一顿！关于东北酱炖大鱼，很多人都有误解，那不就是鱼火锅吗？NONONO！完全两会事儿，东北酱炖大鱼从来不放一些有的没的食材，简单干脆，就只有酱和大鱼。鱼肉要三道鳞最鲜美，炖出来整个屋子都飘香！热油锅下花椒大料，姜片葱段蒜瓣等炒香，把鱼稍微煎一下，煎出脂肪来，这样汤里鱼香味更浓。加盐和酱油，最最重要的是姥姥做的大酱，白酒少许，清水加足，炖十几分钟即成。喝口鱼汤酱香浓郁，鱼肉鲜嫩滑口。喝鱼汤可以配着白馒头，大米饭都行，免不了用馒头蘸汤吃，坐炕上吃的就是这个味儿！再整个地三鲜，知道哪三鲜吗？没错儿，就是辣椒、茄子和土豆！青辣椒去籽切片，长条紫茄子和土豆都切成滚刀块，备用。三种食材必须得分开炒才香，先把青椒片炒熟，表皮跟虎皮辣椒一样即可出锅备用。茄子得煸炒到皮皱巴变软放可出锅。土豆很简单，看到焦黄微干，用筷子捣下容易刺穿就好了。之后烧热油下配料，煸炒一会儿下入三鲜，倒入少许淀粉水，收干即可。全素的地三鲜很是解腻，多吃大冬天也不怕长膘！哈哈，大名鼎鼎的小鸡炖蘑菇放到最后了！好多外地的朋友是不是第一个听说过的东北菜就是它了？别以为这道菜很简单哦，蘑菇可是有讲究的。在东北，小鸡炖蘑菇可是得用最新鲜的榛蘑，那可是出自山林里真正的山珍野味，用来炖鸡肉最是鲜美！鸡肉剁成小块，焯水备用。榛蘑一般超市买干的，所以要先泡发。热油锅下大料花椒葱姜爆香，下块，待煸炒至七八分熟，泡发的榛蘑加进去放盐和酱油调味，清水适量，炖个半个小时左右就可以了。如果铁锅够大，还可以贴几张饼子，味道那是杠杠的！还有你爱吃的铁锅炖大鹅，凉拍小黄瓜，酱大骨，皮冻和酸菜馅饺子等等，想想都流一地的哈喇子！嗨，搞不定东北女人，搞盘菜可以不？
