北京白癜风怎么办 http://finance.sina.com.cn/chanjing/b/20090930/09073071708.shtml
东北有道名菜叫地三鲜，但是特别的油。为啥子呢？因为茄子和土豆都需要过油，而且茄子是超级超级吸油的食材，对健康的负担很大，但是有非常好吃。今天我们来做一个口味不减健康加分的少油版地三鲜。
东北地三鲜的用料
土豆1个，茄子1根，青椒1个，蒜两瓣，淀粉1勺，面粉3勺，生抽1勺，白糖1勺，老抽0.5勺，盐1勺，鸡精1匙
东北地三鲜的做法
步骤1
蒜粒切片、茄子土豆切块、青椒切三角块
步骤2
面粉：淀粉3：1，加入适量的水，调成像酸奶一样稠度的面糊
步骤3
把茄子放入面糊中均匀裹糊
步骤4
锅内放油，油温五层热下土豆，炸至金*
步骤5
下裹好的茄子炸至棕*色（特别脆）
步骤6
锅内留少许油，下蒜片炒香，放入土豆青椒略翻炒
步骤7
加生抽、盐、老抽、糖、一碗水，加鸡精关火
步骤8
放入茄子颠锅翻匀出锅即可
步骤9
成品
东北地三鲜的烹饪技巧
1.注意酸奶糊的浓稠度，太稀挂不上，太稠化不开2.包裹了炸糊的茄子由于外面面糊的原因所以不吸油，可以达到外酥里嫩的感觉3.关火之后下茄子迅速颠锅出菜，为了保证茄子酥脆的口感，如果喜欢软烂一点的可以放锅里炒一下
作者：鑫宝的厨房