肉类食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉这两种。提供畜肉的家畜主要是猪、牛以及羊；提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。
肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。尤其当你谈到鸡排的味道时，你会想到什么地方风味？第一印象恐怕是辛辣，他已经成了经典的味道。
近期，安徽省*山市市场监督管理局公布年第50期食品安全监督抽检信息。本次抽检肉制品样品3批次，全部合格。
1.临沂金锣文瑞食品有限公司生产，*山经济开发区一佳亲超市销售的佐餐盐方(蒸煮淀粉肉肠)g/袋-10-06，经检验产品合格。
2.阜阳市明新食品有限公司生产，*山永波商贸有限公司销售的手撕鸡排（香辣味）g/袋-09-01，经检验产品合格。
3.阜阳市明新食品有限公司生产，*山永波商贸有限公司销售的烤腿（香辣味）散装-08-01，经检验产品合格。
经检验产品合格。
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。