地三鲜，顾名思义，就是指地里长的，时令的新鲜蔬菜，三样。记得小时候，慈祥的奶奶在夏天，经常在菜园摘来新鲜的豆角，茄子，*瓜。自家种的，一个品种又不够一碟，怎么办？那就这三样一起炒了。好家伙，这一乱炖，味道竟然很鲜美！
想起童年的美食都流口水了。不想了，干脆自个儿做一道自创的红烧地三鲜。
食材：茄子，红萝卜，土豆。猪肉。
猪肉洗干净，剁成肉末，用淀粉，生抽，食盐。少许白糖腌制。为什么要放糖？因为糖可以提鲜。
把茄子，土豆，红萝卜，分别切成小块。
锅中放油，放进剁好的猪肉末炒熟。起锅备用。
留点底油，先把茄子炸一下。再放进土豆和红萝卜炒，加点盐，一点点老抽。加水。放进已经炒入味的肉末，盖上锅盖，焖到土豆熟了。就可以了。
这道红烧地三鲜的做法很简易，喜欢辣椒的可以放辣椒。美味不错，一出锅就抢着吃。