中国是一个人口大国，饮食文化源远流长，菜系多种多样，在中国的各种菜系中，我最喜欢吃的就是东北菜了，东北菜量大，味道醇厚，吃起来过瘾又下饭。东北菜起源于东北地区，例如比较出名的菜有，杀猪菜、小鸡炖蘑菇等。其实要问什么东北菜是我最喜欢的其实还是东北的家常美食地三鲜。今天就给大季家分享一下正宗的做地三鲜的方法，如何把地三鲜做的少油不腻而且还能保留正宗的风味。
很多人都吃过这道地三鲜吧，它是东北菜中的经典之一，是以茄子、土豆、青椒为主要食材来搭配而做成的一道菜，味道鲜香浓郁，而且富含了多种蔬菜中的营养。如果地三鲜做得少油还能保留其风味，那会让人百吃不厌的。
地三鲜食材
地三鲜要想做得好吃、地道、少油，首先食材得选好。地三鲜的主要食材是茄子、土豆、青椒。
茄子：挑选茄子时要选有那种表面比较亮的，个头大的，这样含有的营养成分比较多，能够更好地发挥降低高血脂、高血压，清热解*等功效，关键是用这样的茄子做出来的地三鲜更鲜美，还少吸油。
土豆：那土豆应该选什么样的呢？一方面土豆要选那种没有破皮的，表皮比较光滑紧实的，一定不能选长芽的和变绿的，因为长芽的土豆有*，不能食用。选好一点的土豆可以增加这道菜的营养价值，土豆中含有丰富的纤维，有一定的通便作用。优质的土豆被人食用后可以防衰老，美容养颜哦。
青椒：再就是青椒的挑选啦，通常我们去超市一般选购那种表面新鲜、果肉厚实的青椒，这样的青椒是熟好的，吃起来更爽脆可口。食欲不高的人可以多食用一些青椒，因为青椒能够增加人的食欲，促进人体消化，具有开胃消食的作用哦。每种食材选得好， 整合做出的地三鲜营养价值会更大哟，而且油少不腻又美味。
地三鲜家常做法
之前很多朋友和我说，自己做的地三鲜都太油，吃起来好腻，味道也不是很正，感觉缺点什么。其实做这道菜有几个小妙招，会使这道菜少油还能保持其原有的风味。今天我给大家分享一下地三鲜少又好吃的家常做法哦。
步：茄子和土豆去皮洗净，切成块状；青椒洗净切成小块即可，都装盘备用；切一些葱花及蒜末备用。
第二步：锅中倒入适量的油，六七成热时，将切好的土豆放入，炸成金*色时捞出备用。
第三步：再将切好的青椒块倒入锅中，炸至金*色时捞出备用。
第四步：将葱花及蒜末放入锅内爆香，放入炸好的土豆和青椒。倒入切好的茄子，加适量的生抽、糖、盐调味翻炒。
调一些水淀粉进行勾芡，大火收汁即可。
烹饪小贴士
我们需要注意以下的细节：因为茄子特别容易吸油，吃多容易腻，所以我们在制作过程中不要油炸茄子，只炸土豆和青椒即可，这是把地三鲜做得油少的关键秘籍哦。
另外土豆要洗净后再切块，以免后期下锅油炸时，里面的水分会让油花四溅，从而烫伤胳膊手部等，安全最重要哦。
要想让地三鲜更好地保留原味，我们 将三种主要食材下锅后多煮一会就可以，让调味品 地入味。这些都是我们把地三鲜做得好吃、少油还能保留原味的诀窍，我们在平时的烹饪中一定要注意运用这些妙招哦。
总结：地三鲜做得少油还能保留风味的方法
以上就是小编今天想要分享的内容，其实要想把地三鲜做得少油好吃还保持其原有的风味并不难哦，大家在烹饪过程中只要不炸茄子，而只是烹煮它，然后各种调料的用量要掌握好， 多焖煮一会使其充分入味，那 做出来的这道地三鲜就少油好吃还保持其原有的风味。掌握好这个小妙招，那么我们在家也可以做出和外面饭店一样好吃、下饭还不油腻的地三鲜哟。
好了今天咱们关于怎么将地三鲜做得少油还能保留风味的内容就分享到这里，如果您感觉小编的文章对您有所帮助，还请点赞、收藏一下，感谢大家对小编的支持哦。各位朋友咱们下期再见哦！