地三鲜是用茄子，土豆，辣椒做成的一道非常传统的美食，这道美食的营养价值是非常高的，比如说其中的鞋鞋子就有活血的这种作用，而土豆也能够达到活血化瘀的作用，其中的青椒也能够活血化瘀，所以说对于高血压的人来说也是比较合适实用的，在生活当中也是一道非常美味的菜肴。
地三鲜是非常传统的一道食物，我们也都知道第三芯是用茄子土豆以及辣椒做成的一道非常美味的食物，可能很多人也都吃过了，第3天相对来说还是非常好吃的一道菜，但是在生活当中想要做地三鲜的话却总是做不出在餐馆里吃到的味道，那么这到底是有哪一步做错了呢？其实地三鲜的正宗做法一定要有很多要注意的地方，只有注意了这些地方才能够把地三鲜做的好吃，美味看着都流口水。
接下来就给大家介绍一下地三鲜的烹饪方法，首先准备好食材，一个茄子准备上土豆，一个青椒，一个两粒蒜以及适量的葱。做地三鲜的时候，首先应该准备好食材，把食材都切好，土豆和茄子都切成滚刀块，青椒可以切成小三角的这种形状，然后把葱和蒜剁碎，然后可以调料汁了，在碗中加入生抽醋，白糖，鸡精，淀粉和适量的清水调成料汁这个料真是非常重要的，可以达到调味的这种作用。
在烹饪的时候首先在锅里放上适量的油，把土豆和茄子都长好那么炸青椒的时候，也要注意 要炸出虎皮的状态，都长好之后控油备用，然后把锅里的油倒出来留出一点儿有然后放进切好的葱，这个时候不要把葱全部放进去了，可以留一点，在出货的时候不用，然后把炸好的土豆茄子，青椒大火翻炒一下，这个时候就可以加上少量的盐了，翻炒一会儿之后就可以倒入料汁儿了， 临出锅之前再撒上一点蒜末和葱末就可以关火了。
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