大家好，我是俊俊家常菜今天教你正宗地三鲜的做法，鲜香美味超级下饭。
1、我们首先准备食材，食材有：青椒3个、土豆1颗、茄子1个、蒜末2勺、葱半根、湿淀粉5勺、白糖2勺、老抽半勺、色拉油60克、盐3克。
2、首先我们先把土豆削皮，去皮之后用刀切成块儿、然后把茄子去皮，去皮完事，跟土豆一样也切成块儿， 把青椒切块，葱切粒、姜切末、蒜切末。
3、锅中倒油，把切好的土豆块下锅炸，炸制略微金*捞出，再把切好的茄子块下油锅炸，炸好捞出， 把青椒下锅炸，炸好捞出，备用。
4、另起锅烧油放、葱、姜沫、爆香，再倒入30克水，倒入半勺老抽，再到倒入炸好的青椒，土豆，茄子块，翻炒，再加淀粉兑水，倒入锅中勾芡，翻炒收汁即可出锅。喜欢吃甜口的可以放点糖进去，美味家常地三鲜就做好了。真的非常简单！喜欢做菜的大家一定要记得