原创：冉/辅食记与食物恋
茄子的做法有很多，地三鲜、鱼香茄子、蒜香茄子、切丁打卤面等等，都是大家比较喜欢的菜肴，但是茄子一般来讲比较容易吸油，用翻炒的方式比较需要食用油来陪衬。今天跟大家分享的这道菜口感软嫩，用油比较少，相对而言更加健康，如果整道菜只用到盐和淀粉的话，就连宝宝也可以吃（适合12个月以上月龄的宝宝）。
肉糜g，茄子2根，生姜1片，小葱1根，生抽1勺，料酒1勺，盐少许，淀粉适量。
18个月以上及对上述食材不过敏的宝宝
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可以直接用肉糜，也可以自己买肉剁成肉糜。
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在肉糜中放入盐、料酒、姜末和葱花。
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将肉糜搅拌均匀后备用。
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茄子洗净后去除茄把儿，然后将茄子一切为二。
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将茄子如上图一样放入两只筷子之间，手扶住茄子，间隔2、3毫米切茄子，下刀不切断。
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茄子切好后表面沾上一些淀粉。
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将肉糜塞入茄子缝中，慢慢来不要急，尽量让肉糜均匀一些。
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热锅凉油将茄子肉糜朝下入锅中小火煎一下，大概煎2、3分钟，待肉糜定型了即可捞出备用。
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冷水上锅，锅盖不要盖紧，留个缝，防止水蒸气回流，影响口感。大火蒸8分钟，彻底蒸熟、蒸软即可。
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出了蒸锅之后可以把盘中多余的蒸馏水倒掉，另起一锅放入酱油和清水，烧开后淋在茄龙上，再撒些香菜末就好啦。制作非常简单，味道非常好，茄子与肉的味道相互交融，咸香可口。
1.肉糜中放入盐、酱油、料酒、葱花和姜末搅拌均匀备用，茄子用筷子当工具切成2、3毫米厚的“蓑衣”样子。
2.茄子表面抹上淀粉，然后每层塞入肉馅。油热后将茄龙的肉糜朝下放进锅中中小火煎2、3分钟，待肉糜定型后捞出。
3.冷水上锅，锅盖留个缝，大火蒸8分钟，彻底蒸熟即可。
1.这个也可以给宝宝吃的，除了盐和淀粉其他的都不加就行了。
2.茄龙下锅煎的时候一定要肉糜朝下，煎的时候中小火，要不会糊。
3.蒸的时候要冷水上锅，锅盖不要盖紧，留个缝。
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