有一种饭，无需浓墨重彩的配菜，只需要一碗即可撑起一整桌的美味层次感，它就是卤肉饭。小小一碗卤肉饭源于闽南，就好比牛肉面之于兰州，热干面之于武汉，是生活里不可缺少的组成部分，更是旧日情怀的寄托。
卤肉饭的由来:
卤肉饭源于战后初期台湾福建一带，因社会的贫穷及物资匮乏，那时除了逢年过节，平日想吃肉委实不易，偶尔买到些猪肉，对于一个家庭而言，难以均分。于是家庭主妇思得一法，把完整猪肉切成肉丝、肉丁，如此一来全家人便可均享，以酱油、红葱头及五香粉等来卤制猪肉，同卤肉汁一起浇在白米饭上，那就是让人口水直流的一餐。于是，卤肉饭便逐渐大行其道于闽南。
虹猪卤肉饭：
「虹猪」取自宫崎骏的作品-红猪，
寓意对美好事物的向往
在「红猪」电影中
主人公因为过的浑浑噩噩变成了猪
重新找到生存的意义变回了人类
“人要有所追求，就算猪也要一样努力生活”
「招牌卤肉饭」
小小一碗白米饭，在米饭上均匀浇上浓厚的卤肉。猪肉切成肉丁，半肥瘦，咬下充满弹性，肥肉都胶质化了，而且还有阵淡淡的酒香。这就是让人欲罢不能的卤肉饭。
好卤/好米/好锅
「好卤/好米/好锅」
卤肉饭好吃的关键是如此
也是虹猪写在招牌上面的slogan
白饭精选用东北五常稻花香大米粒粒分明，咀嚼时却也能感觉到适度的黏性，入口顺滑，用颗粒香甜的米饭和 的日本进口电饭锅，是卤肉饭的增色之笔。 ，把碗里的米饭都吃得干干净净，颗粒不剩，才是对这一碗灵*卤肉饭的 敬意。
「金牌卤猪蹄」
除了招牌卤肉饭外，卤猪蹄，也是一绝。用最费时的卤肉技法，将辛香料先放锅底，大把青葱垫底，接着堆放猪蹄。每天将新鲜的卤汁加入少许的水焖煮，将所有汤汁烧到汤稠味浓，直到猪蹄入味为止。而在卤制猪蹄的过程中，冰糖轻洒，为的是紧实肉质，麦芽糖缓入，则创造「只融你口，不融你手」的甘甜味，更增添一份顺滑的口感。因此，卤猪蹄不用沾任何酱汁，鲜嫩多汁，浓郁回甘！
扎肉，卤贡丸，卤肉枣，卤鸡蛋，卤豆腐，
田园萝卜，自制咸菜，时蔬小菜，老火煲汤，
更多菜品来小店一品究竟。。。
弥漫在空气中的卤香，呈现在小碗中的卤味，一切看起来是那么的不经意，但却又有出乎意外的协调。卤肉饭，作为一种庶民美食，不昂贵却能让人吃得舒心，平凡又随处可寻。然而再平凡的东西，认真用心去做，都能变得不凡。最简单的食物，往往最难做好，这一碗浓郁的古早味米饭，不仅能吃出浓郁丰润的口感，更能体会表达店家对美食的追求！
一碗卤肉饭，有肉有菜，没有高下之分，只有讲究与否，味道风情万种。正如人生百态，只需一抹淡然，心便花开。“人要有所追求，才不会和猪一样”
“人要好好享受美食，才不会和猪一样”
绍兴银泰店
门店
虹猪卤肉饭（绍兴银泰店）NO1
地点
绍兴金帝银泰城5幢12室
和畅堂（中级人民法院对面，猫屎咖啡旁）
营业时间
10：30-21：30
电话
（小马叔）
转发此文至朋友圈，凭转发页面免费品尝招牌卤肉饭一份（价值16元），集赞88个免费品尝价值32元招牌卤肉饭套餐一份每一个