今天是地道的客家美食，皮脆肉嫩，很难让人拒绝。现在全国很多地方都可以吃到客家盐焗鸡这道菜。
传统的盐焗鸡做起来比较耗时，用一口大锅炒热海盐，用油纸把整只鸡包起来，为了做出来的颜色好看，会用*栀子水涂抹在鸡肉上，使鸡肉颜色金*。再埋入炒热的海盐中，在数小时的高温下，鸡皮金*有微微韧劲，肉质嫩滑的盐焗鸡就做好了。
吃的时候可以斩件也可以用手撕；手撕的方式吃起来更酣畅淋漓，鸡肉的纤维也更能最大程度的得到保存。海盐粗犷的味道最大程度上提出了鸡肉的鲜，蘸上姜蓉酱风味十足。
盐焗粉一次用一包（30克）就可以了，盐焗鸡粉中的沙姜粉香气十足，也能起到上色的作用。小包装也很方便卫生，不用担心密封的问题。
现在春季外出烧烤正当时，带上盐焗粉在户外也能做出好吃的盐焗料理。
除了整只鸡，花螺、大虾、鸡翅、鸡蛋或者鹌鹑蛋等都是可以拿来盐焗的。
遇上家庭聚会做一份还能当做压轴菜，轻轻松松没有压力就能搞定，不需要什么过多的步骤和调味。
今天就教大家用电饭煲做盐焗鸡，家里的好料理又多了一道！
把一只2-3斤左右的鸡处理干净，在表面上抹些油，再均匀的涂抹上盐焗鸡粉，鸡肚子里塞上葱姜什么的来去腥。腌制个3小时或者提前腌制一夜都行。
再放入电饭锅内用1-2个煮饭模式即可。
这样做出来的盐焗鸡美味程度一点都不打折。热气腾腾的，趁热撕下鸡翅鸡腿，再把其余的部分斩件摆入盘内就可以了。
盐焗鸡电饭锅版
·制作材料·
三*鸡2-3斤
盐焗鸡粉30g盐焗鸡粉30g
料酒20ml
姜片数片
小葱1把
姜蓉酱部分：
姜末5g/葱末3g
生抽3ml
蚝油3ml
花生油/香油10ml
制作步骤
▼STEP1
把整只鸡均匀涂满盐焗鸡粉腌制3小时以上，再淋上料酒，涂抹上油。如果是鸡翅、鸡爪则腌制半小时即可。
▼STEP2
饭煲里涂抹上少量油，用姜片和葱段铺满锅底，把腌制好的鸡放入锅中，按下煮饭键即可，如果鸡比较大可以再按一次煮饭模式。
▼STEP3
这个时候可以做姜蓉酱；把姜末打成蓉，配上葱末，放些生抽、蚝油淋上热油蘸水就做好了。
▼STEP4
等鸡肉稍微凉些再斩件吃的时候配上姜蓉酱就可以开始大快朵颐啦。