老家终于有了自己的特产店
吃完老街的各种美食，意犹未尽，深夜发美食也是一种福利！
每逢佳节回老家，总想着给在外头的朋友同事们带点家乡特产。梅州有名的特产要数盐焗鸡和猪肉丸了，但近些年来，能购买到的盐焗鸡都出自家庭式小作坊，且不论每家做的味道如何，如果没有当地人的带领，想在地图上找到这些小店是难事。盐焗食品口味普遍偏重，一般下饭 ，空口吃太咸，就连客家肉丸的品质也逐渐下降。最麻烦的是此类食品属于熟吃，保质期短，对包装的密封性要求又高。仅这一点，即使小店再有名，也无法作为手信购买带到外地。
可可今年回家偶然间发现了一个专做客家特产的店——客迁美食。他们家不仅解决了包装、美味和传播等的问题，最重要的是在网上能够准确的搜索定位。
↑客迁店面→度娘地图走进客迁，首先映入眼帘的是一个不停做工的木锤子，这到底是干啥用的呢？听可可细细和你道来。
客家肉丸是客家的名菜之一，据记载：当年南迁时有一家婆婆牙齿不好，聪明的媳妇把肉打成肉酱，做成肉丸子，让婆婆再也不用担心吃不动肉了。
当年正宗肉丸是纯手工捶打，但效率低。如今很多人为了提高效率，市面上流通的肉丸基本都是采用机器打的，机器打的肉丸不仅破坏了肉的纤维，而且也失去了以前的那种味道。
为了解决效率和口感的矛盾，客迁选用天然的硬木做成的木槌和砧板，利用电力控制木槌，采用传统上下捶打的方法，将肉打成膏，很好的保留了肉的纤维，做出来的木捶肉丸，即使简单的使用开水白灼，也依然香嫩爽口，真是弹牙到可以打乒乓球！和正宗的潮汕牛肉丸有得一拼，不愧是获得专利的产品！
除了客家肉丸以外，这里不得不提的是可可 吃的客家盐焗鸡。据说在很久以前，客家人从中原南迁过程中，经常受异族侵扰，难以安居，又被迫迁徙。为了方便携带、保存和食用饲养的家禽，贤惠的客家妇女用盐腌制肉类，既能保存肉类方便远行，又不会破坏食材的味道。这种饮食习惯传承了下来，成为了如今的盐焗鸡。
客迁的盐焗鸡的产品分为两种:一种是采用传统做法，无任何添加剂，但保质期只有8至10天，保证食材的新鲜与健康，最重要的是：一点都不咸！随时随地，想吃就吃，老少皆宜，看剧必备神食！
另外一种则是采用高新技术摄氏度高温杀*，即使不添加防腐剂也能让肉类保质期长达天，这无疑是外地务工*的福音啊，就连出国的亲们也能通过邮寄方式，享受到客家美食。
除此以外，客迁还有美味的杂粮糕、传统腊味等产品。如果你还是不确定东西是否值得信赖，是否符合你的口味，不着急，客迁特产店与小食店并存，你大可以在店里坐下来，看菜单点上你想带走的手信，现场品尝，无论是送礼领导还是自己吃，试过就知道值！
还有很多膘没长
很多美食在等着你品尝
我会告诉你下期的推荐更好吃吗？！
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