美味的东北菜真不少！除了锅包肉之外，这几样也是不能错过的佳肴要问你东北菜有哪些美味的话，可能你第一时间就会想起锅包肉，这道菜在全国都有着不小的名声，想必大家也都很清楚了。而且要是你认为东北菜就这一道名菜就大错特错了，因为美味的东北菜真不少！除了锅包肉之外，这几样也是不能错过的佳肴，今天我们就来看看它们究竟是哪些？1.溜肉段东北地区十分传统的一道名菜就是溜肉段，吃起来就是里嫩外脆、味香浓郁，是很多东北家庭餐桌上必不可少的美食之一，而且这锅包肉就是根据溜肉段演化而来的，换句话说就是没有溜肉段的存在，你就吃不到如今的锅包肉。而制作溜肉段的食材一般都是选用上好的猪里脊肉以及淀粉，主要就是突出这道菜的脆、酸甜和肉嫩三大特点，最重要的就是出锅后一定要加以香菜点缀。这溜肉段最初可是一道很名贵的菜肴，早在张作霖时期被列为私彩，意思就是老百姓不准吃，只能官员家庭才能享用，甚至连远在海外的不少日本人都向往这道美食，后来张学良上台后废除了这道禁令，于是很多民间人士才开始学着制作这道菜，慢慢地将它流传开来，不过后来随着各地口味不同，多少也变化了许多但其本质还是没有变化。2.地三鲜地三鲜在东北也是十分常见的一道菜，你在东北的任何一家餐馆的菜谱上都可以找到这道菜，而很多人对地三鲜也是有不同的理解，其中最广为流传的还是土豆、茄子和青椒，这三样蔬菜被称作地三鲜。而它们也都有着各自的用途，其中土豆主要是富含维生素以及助消化，而茄子可以有效地防止动脉硬化，最后的青椒更是被誉为“蔬菜水果”。早在古代的时候，人们就喜欢将时令蔬菜当作鲜味来品尝，而那个时候一般都是以元麦、苋菜和蚕豆最为常见，只不过这道菜后来传到了东北就变为了现在的土豆、茄子和青椒，而且大家还发现这三种蔬菜组合在一起会让味道更加鲜美，于是就成为了东北的特色美食。3.炸茄盒在东北或许很多人心目中都难以忘记炸茄盒，而这道美味也是陪伴了很多人的同年，外焦里嫩的口感总是让人回味无穷，直到现在只要过节或者办宴席，那么桌上是不会少的了它的。据说这道美食是从关东流传过来的，当年很多人闯关东为谋生计，但是来到东北后却发现口粮也成问题。由于刚到东北所以还不能适应寒冷的天气，于是这些人就十分需要补充热量，但是当时又没有多少肉食来补充，于是有人就想到了油炸食物，在借鉴了山东菜的做法后便衍生出来了这道炸茄盒，不过也有很多人觉得这道菜是来自于浙江名菜炸藕盒。4.东北乱炖说到东北人的性格总是避不开豪迈这个词，而东北乱炖也是很好的体现了这一点，这道菜的特点之一就是要乱，将时下的所有新鲜蔬菜都可以和肉类放在一起炖熟，而且这道菜做法十分简单，味道极其鲜美并且老少咸宜，因此一直深受全国人民的喜爱。当然这道菜的来历很大一部分原因是来自于游牧民族，因为古代的东北一直都居住着游牧民族，而这些民族通常都是马背上生活，不管走到哪里总是会带着一口大锅，如果饿了就找个地方把随身携带的荤素一起放在锅里煮熟，后来这种吃法随着时间的演变成为了东北乱炖。
