中华美食博大精深，八大菜系名不虚传，麻辣火爆的川湘菜、清淡精致的江南菜、浓油赤酱的北方菜、包容万象的火锅，各有各的特色和风味。如今，这些美食已经突破了地域的限制，遍布于城市的各个角落，为思乡、解馋、社交提供了更大的可能性。01：中餐里的“小陷阱”中餐大厨可以做到最佳的风味，却很难做到健康的搭配。在传统的烹饪中，入味成了衡量美味的首要标准，因此大量的油脂、调味粉、糖等调味剂运用在了烹饪中。以下几类陷阱值得我们警惕：素菜中的能量炸弹茄子、土豆、豆角，除了凉拌基本没有不经过油炸的，而且是吸油大户。代表菜：地三鲜、豆角烧茄子。餐厅炒菜经常将食材过油炸一下，一方面是加速速成熟，另一方面是方便定型。代表菜：家常豆腐名字极具忽悠性干煸≈油炸，代表菜：干煸豆角干锅≈油炸，代表菜：干锅娃娃菜水煮≈重油重辣，代表菜：水煮牛肉红油≈重油重辣，代表菜：红油抄手隐形主食纯淀粉类食物，主要是带“粉”字食材。代表菜：五彩大拉皮、猪肉炖粉条、酸辣厥根粉。薯类及杂粮，比如莲藕、土豆、玉米等。代表菜：莲藕排骨汤、东北大锅菜、薏米老鸭汤。有点烫“趁热吃”是我们在吃饭时最常说的三个字。火锅、砂锅、铁板、干锅等菜肴在上桌后还要持续加热，这不可避免会吃得有点烫。热食让我们温暖，但烫食却对我们有害，很容易烫伤我们的口腔和消化道黏膜，伤口的反复愈合会增加食道癌的发生率！02：饮食法点中餐在挖掘完中餐的一些陷阱后，我们最关心的就是如何针对这些问题提出解决方案。运用饮食法点中餐即可吃的又健康又美味。饮食法点菜步骤1、先点高蛋白食物。口水鸡、鲜虾豆腐煲、杏鲍菇炒肉2、再点蔬菜。大拌菜、蒜蓉西蓝花3、最后补齐主食。红豆饭、五谷丰登03：个性化建议一人食一个人到中餐馆吃饭，既想要种类丰富，又不想浪费食物。我们不妨试试以下方案。★1个荤素搭配菜+小碗米饭例如：卷心菜炒肉+米饭★1个凉拌菜+主食和肉类混搭菜例如：大拌菜+牛肉炖土豆★1个凉拌菜+含优质蛋白质的主食例如：果仁菠菜+纯瘦肉肉夹馍特别提醒：如果上菜之后发现量大，最佳打包时间是在动筷子之前。三人餐三人餐多数是和同事或朋友的小聚。想要吃得健康又能尝到特色，建议点两荤两素：畜禽肉菜+鱼虾菜+绿叶时蔬+普通素菜其中荤菜要选择非油炸或清淡口味的特色菜；蔬菜最好选择用凉拌、白灼、上汤或清炒等做法。★清淡版：例如：口水鸡+海鲜豆腐煲+香菇油菜+荷塘小炒★重口味版：例如：铁板牛柳+酸汤鱼+白灼菜心+大拌菜5-15人餐多人场合一般是社交聚会、工作宴请或家庭聚餐。如何安排妥当是我们应该重点考虑的问题。在健康法则的基础上，同时要做到有硬菜、有特色、兼顾不同口味。★菜品数量:人数x1.2例如：10个人，可以选择12道菜★菜品组成：一半荤菜：肉类、海鲜类对半，其中选择1-2道荤素搭配的菜一半素菜：清炒绿叶菜、其他素菜对半，其中选择1-2道豆制品或者菌菇类最后选主食：选1-2种，份量按照人数的1/2份★菜品可选择的分类：必点菜：冷畜禽肉、少油鱼虾、荤素搭配炒菜、绿叶菜、凉拌素菜、汤煲菜特色菜：热畜禽肉、非油炸的鱼虾、豆制品及菌藻类凑数菜：特色口味凉拌菜
