原创美食第篇图文/小谈食刻
茄子豆角 吃的做法，一盘解决一锅饭，比吃肉过瘾，看一遍就会
如今正值冬季，相比较而言，绿叶蔬菜没有其它季节多，人们吃的时候也比较的单一，但是有几种蔬菜，却是不挑季节的，尤其是现在大棚种植的比较多，依然非常的受欢迎，这是一些什么蔬菜呢？茄子、豆角、以及土豆，这三者可以说占据了蔬菜榜最重要的几个位置，无论什么季节什么时间，这三种蔬菜，都能够随时买到，这也是为什么不管南方北方，都有关于这些食材的经典菜，比如说香辣土豆丝、红烧茄子、豆角炒肉，这三者既可以作为配菜，也可以自成经典菜。今天给大家带来一道菜肴，它是茄子豆角 吃的做法，一盘就能解决一锅饭，比吃肉过瘾，看一遍就会。
冬天最馋这个菜，我隔三差五做一锅，开胃下饭，天越冷吃着越香。提到茄子、豆角可能很多人会想到茄子炒豆角，或者是地三鲜，但是今天这道菜，却是结合了它们俩来做的，豆角土豆炒茄子，很简单的一道家常菜，天冷没胃口的时候，我家里就会做一锅，好吃还解馋，喜欢这道菜的朋友不妨学一学，看一遍就能学会。
冬天天气冷，不想做太多菜，又担心菜不够吃，这道豆角土豆炒茄子， 是明智之举，简单炒一炒，做出一大锅，开胃又下饭，比吃肉还过瘾，而且这道菜成本也是极低，只需几块钱就可以搞定，实在是不可多得的美味下饭菜，一起看看这道经典家常菜是怎么做的吧！
的做法
主要食材：豆角一小把、土豆一个、本地茄子一个、葱、姜、蒜。
辅料：食用油、自制香辣酱、盐、生抽、老抽、白糖。
步骤：
1、豆角冲洗干净掐成段、土豆去皮切成条，本地茄子去皮切成条，我们本地的茄子皮特别的厚，而且颜色是那种淡紫色，不是很好看，葱切段、姜蒜切末。
2、锅中放入适量的食用油，把豆角放进去炸至出现虎皮状，捞出沥干油份，接着把土豆放进去，炸至颜色变深、茄子放进去炸至变软捞出沥干水分
3、倒出锅中多余的油，放入蒜末和姜末，接着把自制的香辣酱倒进去，这个酱是自己炒的，你可以选择用豆瓣酱，炒出红油。
4、把沥干油份的豆角、茄子、土豆一块倒进锅中，翻炒，开始进行调味，放入盐和生抽、老抽、再放点白糖提鲜。
5、搅拌均匀以后就可以直接开吃了，开胃又下饭，一盘能吃光一锅饭。
食刻说：
1、豆角和茄子土豆价格相对来说比较的便宜，它们搭配再一起，口感上会更加的丰富，尤其适合口味偏重的人吃。
2、豆角炸的时候，一定要炸熟透，再次回锅的主要目的是加热调味，豆角比较的难熟，可以适当炸的时间长一点。
3、豆角土豆炒茄子油量比平时炒菜的油量要大，如果不喜欢太油的话，建议用水煮的方式替代油炸。
大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，喜欢什么菜，你说了算，欢迎大家留言评论，喜欢我的菜，记得