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每次去饭店都会点地三鲜这道菜，怎么也吃不够，于是就跟朋友学了这道菜的做法，今天给大家分享下。
地三鲜的家常做法食材：土豆，茄子，青椒，姜片、蒜末、葱白各少许
调料：盐，鸡精，白糖，蚝油、豆瓣酱、水淀粉各适量
做法：
1.土豆切滚刀块，炸2分钟，茄子切丁炸1分钟捞出备用。
2.锅中倒入食用油烧热，加入姜片、蒜末、葱白爆香，然后倒入土豆块。
3.加入一点清水、盐、鸡精、白糖、蚝油、豆瓣酱炒匀，煮一会后再倒入茄子。
4.加入青椒，加水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。