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美食：今天小羊要给大家分享的是干锅鸡爪的做法，麻辣鲜香。
准备食材
鸡爪、茶树菇、洋葱、青椒、小米辣
老姜块、蒜瓣、葱白、白芝麻、老抽
生抽、蚝油、盐、花椒油、八角、香叶
具体步骤
用剪刀或者菜刀去掉鸡爪的脚趾头
然后每个鸡爪像下面这样
剁两刀，分成三份
处理好的鸡爪冷水下锅，水量没过鸡爪
放入八角、香叶、姜、老抽、生抽
大火烧开以后转小火继续煮十五分钟左右
煮至鸡爪熟透，捞出沥干水分
茶树菇去掉根蒂，洗净以后放太阳下晒干
如果没有太阳，用厨房纸彻底擦干
然后撕成细丝
洋葱切丝，老姜切片，蒜切片，葱白切段
青椒和小米辣斜切成段
锅里放入适量油，可以稍微多一点
放入洋葱，姜蒜和葱白
小火满满煎至稍微焦*
放入完全干燥的茶树菇
煸炒至茶树菇有些发干缩水
放入鸡爪和郫县豆瓣、生抽、蚝油
继续翻炒两分钟
放入辣椒，翻炒至辣椒变软
加入孜然粉、白芝麻，淋入花椒油
喜欢香菜的可以再撒点香菜，即可出锅