??编辑：小猫软糖??摄影：Jack??设计：蛋蛋君
ABiteofMEIZHOU任凭岁月的流逝
都无法冲淡我们心中对家乡的那份眷恋
盐焗鸡，便是我们记忆中最能代表家乡的味道
01
客家盐焗鸡，到底有什么魔力??
『世间料理香不过一道盐焗鸡』
盐焗鸡
是客家人在中原战乱向南迁徙途中发明的一道美食
是客家人智慧的结晶
已成为一道享誉海内外的经典菜肴
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『从此住进了梅州人心里』
梅州人见证了嘉埔的起源和发展
从年开始，在秉承盐焗烹饪文化
与上乘讲究的工艺底蕴、独特的加工手法的同时
不断创新与发展
延续了传统客家的餐饮习惯
诠释客家传统盐焗食品之精髓
已成为梅州久负盛名的盐焗食品
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『老梅城记忆中的老味道』
每逢过年过节
在外打拼的梅州人回到家乡与家人团聚
临走时都会带走一些盐焗制品
以抚慰在外漂泊的思乡之情
嘉埔，便是梅城人记忆中的老味道
从未改变
02
在梅州，让你一口就爱上的盐焗鸡?
「原味盐焗鸡」
广东地区有句话叫做：“无鸡不成宴”，盐焗鸡作为客家经典名菜，客家人的大小宴会上，总少不了盐焗鸡的身影。
一提到对盐焗鸡的记忆，便想起家人将热气腾腾的盐焗鸡端上餐桌，大家一起撕着吃，其乐融融。手撕更能体现盐焗鸡的鲜，也不会沾染利器的味道。
外皮金*诱人的盐焗鸡，鸡皮饱满油亮，鸡肉肉质紧实，用手一撕便轻松脱骨，鲜香流油，味香至骨。
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「盐焗鸡爪」
记得小时候，餐桌上时不时会出现盐焗鸡爪的身影，一家人一边啃着盐焗鸡爪，一边进行着“餐桌谈话“。那便是我对盐焗鸡爪最初的记忆。
鸡爪香滑酥脆，肉质肥美弹性十足，满满的胶原蛋白。啃完一份鸡爪，停留在指尖的盐焗鲜香味，好几天都不会散去。
用 秘制的调料腌制的盐焗鸡爪，色泽也不同于其他的盐焗鸡爪店，是吃着吃着就会上瘾的味道。
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「香辣鸭爪」
香辣鸭爪是小时候追剧嘴巴寂寞时的陪伴。长大后，又成为了与朋友小酌两杯时的灵*搭档。
鸭爪微辣，增添了一份独特的香。皮筋爽韧，嚼劲十足，连骨头都不愿意放过。
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「盐焗鸡翅」
盐焗鸡翅也是心中挚爱，家里人知道我喜欢吃盐焗鸡翅，每一次买了盐焗鸡，都会把一对鸡翅留给我。
每一只鸡翅都肉质饱满，咸香适中，越嚼越香。用手一撕，Q弹多汁，连骨头都是酥香的，好吃到舔手指。
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「嘉埔烤鸡翅」
小时候，带一盒烤鸡翅去郊游，还未开封就香气四溢，飘满了整个车厢。同学们纷纷开始寻找香味的来源，争相用零食交换。
鸡翅经过烤制，相比盐焗鸡翅更多了一份焦香。外皮香脆，肉质鲜嫩可口，别有一番风味。
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「盐焗鸡胗」
从不吃鸡内脏的我，先是在母亲“吃一个给五块钱”的金钱诱惑下迈出了 步，没料到后面就再也没逃过它的“真香定律‘’。
鸡胗经过盐焗的炙烤，咸中有味，淡中留香。不禁感叹道：平凡的食材经过盐焗的“改造”竟可变得如此美味。
03
还会喜欢它很久很久
如今，嘉埔实体店遍布梅州大街小巷
无论江南江北，都能在附近轻松买到
那不仅仅是我们的童年回忆
也是我们现在正在享受的幸福时光
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“老板，来两盒盐焗鸡爪”
“好嘞！”
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