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电饼铛、电饭煲、蒸蛋器……都是家庭必备的厨房小电器，自动加热，自动断电，方便快捷，还不用担心糊锅，太方便了！但如果你只用它们来烙饼、蒸米饭、煮鸡蛋就太亏了！
电饭煲操作起来非常简单，不仅能蒸饭熬粥，还能做蛋糕，煮泡面，蒸蛋器还能蒸丸子，而电饼铛更是烤、烙、煎无一不通。
巧用厨房小家电，新手小白也能做出和大厨媲美的美食。今天小二请到的厨房达人高继红和大厨顾玉亮，就教我们用电饼铛、电饭煲做出意想不到的美食。
电饼铛发挥大作用烤鱼轻松在家做
用电饼铛替代烤箱做烤鱼，如何保证外皮酥脆，肉质鲜嫩，关键还入味？下面咱们来看看厨房达人有何高招！
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处理食材
取一条刺少肉嫩的江团鱼，洗净沥干后从鱼腹部切开成两半，将鱼中间的骨头去掉并拍扁，方便在电饼铛中加热。
因为电饼铛比较小，所以只用半条鱼即可，剩下部分可以煲汤，避免浪费。
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腌制鱼肉
碗中放入切好的葱段、姜片、洋葱、芹菜、胡萝卜、盐，将蔬菜揉搓出汁，再加入料酒、啤酒，把处理好的鱼放入碗中稍微按摩后，静置腌制60分钟。
注：揉搓出芹菜汁再进行腌制，可以让鱼肉更易入味儿，去腥提鲜效果更好；料酒可以用花雕酒、*酒代替；加入啤酒可以使鱼肉更嫩。
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煎制鱼肉
电饼铛加热，两面刷油，放入鱼，待鱼皮上色后撒孜然、辣椒面，再次盖上盖烤制。
电饼铛做烤鱼优点①保持恒温②双面加热③鱼肉不会碎④厨房小白易上手
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炒制酱汁
平底锅中烧油，放入一把花椒，一勺豆瓣酱，和干辣椒段一起炒香，加生抽、老抽调味，然后加热水烧开备用。
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煎制配菜
电饼铛里留底油，放入土豆片盖上盖煎制，土豆片翻面后，再放入藕片、豆皮垫底，将烤好的鱼放入电饼铛中，倒入调好的酱汁，再烤5分钟即可。
鱼皮焦、鱼肉嫩、鱼肉和配菜都超入味，一点儿也没有鱼腥味，鲜香十足！搭配上脆脆的藕片，糯糯的土豆片，味道完全不输烤鱼店！
一样家家都有的厨房小电器——电饭煲，竟能做出饭店大菜盐焗鸡？顾大厨信心满满，胸有成竹，赶紧来看看他的万无一失高阶版做法！
电饭煲做盐焗鸡万无一失高阶版
用电饭煲做盐焗鸡，如何保证皮弹、肉嫩又入味儿？
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制作盐焗鸡粉
锅中不放油，将花椒、大料用小火炒香，加入克海盐，煸干后倒入空碗中，再加3勺蒜香粉、1勺沙姜粉、1勺姜*粉、?勺五香粉拌匀，制成盐焗鸡粉。
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腌制三*鸡
将洗净处理好的三*鸡放入碗中，放入切好的鲜沙姜、洋葱、香菜、芹菜，再加入3勺盐焗鸡粉，抓匀并按摩鸡肉，腌制20分钟。
注：需要同时使用沙姜粉和鲜沙姜，沙姜粉提味儿，鲜沙姜增鲜。
选用三*鸡，皮脂丰厚，口感更好。
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鸡肉焯水
锅中加水，加香葱、姜片、2平勺姜*粉，水烧至微开，放入腌好的三*鸡，关火浸泡5分钟后，立即放入冰水中过凉。
鸡肉捞出后迅速放入冰水中，可以使鸡皮更紧实。此步骤至关重要哦~
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准备焖制盐焗鸡
电饭煲中放洋葱、香葱、香菜垫底，放入过凉的三*鸡，加米酒、玉米油，使用快煮饭功能焖制25分钟即可。
电饭煲做盐焗鸡优点①温度可控②时间可控③保持水分④更加安全
电饭煲做盐焗鸡，鸡肉口感比传统做法更嫩，外皮很弹牙，也足够入味！
家用小电器还有很多，比如空气炸锅，没有做不到，只有想不到，饭团们都可以发挥想象力，在家多多尝试~
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