By蓝色夏季
用料
面粉克酵母5克温水适量韭菜克木耳适量海米适量鸡蛋两枚粉条适量蚝油一勺盐一勺味极鲜一勺花生油适量
做法步骤
1、酵母用适量温水化开，倒入面粉中，然后少量多次往面粉里加入温水，搅拌成絮状.
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至两倍大.
3、这个时间可以把食材准备一下，韭菜洗净、控干水分，把木耳、海米提前泡上.鸡蛋炒碎、放凉，粉条可以晚一点泡，用热水泡软就行.
4、等面团发差不多了，就把馅料准备好，韭菜切成末，把泡好的木耳、粉条、海米切碎，还有炒好的鸡蛋碎一起放进一个盆里，先不要着急放调味品，什么时候准备要包的时候再放，提前放会渍出很多水分.
5、把发好的面团，再次揉光，均匀分成大小相等的小剂子.（一个大约七十五克）用保鲜膜盖起来.
6、接下来把切好的馅料调一下，先放花生油拌匀，（先后顺序很重要）放几分钟，然后再放一勺蚝油、一勺味极鲜、一勺盐、搅拌均匀.把小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，再放上一大勺馅料.
7、先捏成包子的形状.，褶皱一面朝下，用手掌轻轻压平，（压的时候注意手上的力度）
8、做好三四个以后就可以上锅烙了，剩余的可以边烙边做.
9、平底锅倒上一点油，把馅饼逐个放进锅里，盖上锅盖，小火烙至两面金黄即可.
10、出锅趁热吃比较好吃，特别鲜.
小贴士
我今天做的这个馅饼是发面的，因为要给孩子吃，发面的比较容易消化，如果觉得发面时间太久、太麻烦，也可以用烫面做.（烫面就是用开水和面，不需要放酵母，少量多次加入开水，搅拌成絮状以后揉成面团，盖上保鲜膜醒二十分钟就好了，做好以后味道也很好的）韭菜洗净后，一定把水控干，切末后，先用花生油拌匀，这样可以油包水，减韭菜出水.（拌馅的时候建议多放一点花生油，素馅的油少了不香）做馅饼或者是包子的面团要和的软一点，这样做出的饼才会更软。这些食材我一共做了十二个馅饼，可以根据吃饭人数酌情增减.
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；