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泡椒凤爪，酸辣可口，爽口Q弹，孩子抢着吃
大家好，这里是我是饭桶我很美，每天一道家常菜，让你天天吃不腻，今天给大家分的这一道美食很简单，只需要简单几步，就能在家里吃上大餐，而且营养又健康，大家跟着我的步骤，一起操作起来吧。
首先我们准备好洗净的鸡爪子，剁去指甲从中间剪断，再从中间劈成两半，一根鸡爪子，我们就这样分成三部分，放进凉水里边浸泡两个小时去血水，这一步就是去腥的关键，注意期间要多换两回水，泡好以后下一步来焯水，锅里倒入清水、姜片、鸡爪子、冷水下锅，开大火煮开撇去浮沫以后再煮8~10分钟，然后捞出来直接放进冰水里边拔凉备用。
一冷一热让鸡爪子更筋道。接下来来做卤汁的部分，以克鸡爪为例，锅内下入泡椒水克，矿泉水克，白醋克，泡椒克，喜欢吃辣的小伙伴这一步可以把泡椒全部切开，白糖70克，花椒三克，香叶2片、8角两颗，小盘均匀开，中火慢慢的熬开，让味道充分的融合。期间我们会发现有很多浮沫直接把它撇去扔掉，看它开锅以后，我们关火倒在一个大碗里边自然晾凉。
大概晾了一个小时以后，我们就开始给卤汁进行调味，柠檬片30克，胡萝卜条60克，小米辣10克，味精8克，盐6克，充分的搅拌均匀，卤汁就做好了。最后再下入我们刚刚晾好的鸡爪子克，再次拌匀，盖上保鲜膜放进冰箱，冷藏泡24小时。
好啦，美味的佳肴就可以上桌了，这道美食是不是很简单呢，相信对于聪明的你来说一定倍轻松，今晚就给家人做一道，让他们品尝一下自己的手艺吧。