地三鲜
DISANXIAN
地三鲜
--所属菜系--
家常菜
--味型特点--
软烂味美
--食材明细--
茄子克土豆克
柿子椒克葱末5克
姜末5克蒜末5克
生抽10克蚝油10克
料酒10克鸡精2克
胡椒粉0.5克清汤50克
花生油克水淀粉15克
干淀粉10克
--制作步骤--
1、茄子洗净切长5厘米、宽3.5厘米、厚2厘米的菱形块，撒干淀粉备用。
2、土豆洗净去皮切5厘米、宽3.5厘米、厚0.5厘米的菱形片。
3、柿子椒洗净去籽、去蒂，切与土豆片大致相同的片。
4、炒锅上火，放油烧热约℃，放入土豆炸制外壳焦*捞出，放入茄块炸制淀粉成硬壳捞出，热油冲倒在柿子椒上。
5、炒锅底油烧热，爆香小料，把土豆、茄子、柿子椒放入锅中，加蚝油、生抽、鸡精、糖、胡椒粉调味，淋入清汤烹料酒，翻炒均匀，勾芡即成。
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刘梦瑶
编辑
刘梦瑶
审核
李强
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