提到地三鲜朋友们应该都吃过。地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配。
不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。每次餐桌上这道菜， 是饭扫光。
东北经典名菜地三鲜，味道鲜美，滑嫩入味，孩子直说好吃，跟着哈妹一起看看美味的地三鲜的具体烹饪步骤，喜欢可以收藏在家做做看！
地三鲜
配料:紫茄子一个、青辣椒一个、土豆中等大小一个、红彩椒半个、盐少许、淀粉适量、糖5g、生抽10g、料酒10g、鸡精少许、蚝油少许、葱，姜，蒜适量、香菜叶少许烹饪步骤:1.青红椒切块备用
2.葱姜蒜，备用
3.土豆切小块，锅内入油炸制土豆外表金*酥脆土豆熟透（掌握好油温中火与小火之间别糊了），
4.茄子切块，粘一层干淀粉下油锅炸制，方法与炸土豆一样，炸好捞起备用
5.土豆茄子炸好后，锅里倒出多余的油，留底油，葱姜蒜爆香后将辣椒块下锅炒至断生
6.下去炸好的土豆茄子块
7.用辅料中的糖，盐，生抽，蚝油，料酒，鸡精，半勺淀粉加半碗水调汁浇入锅中，
8.快速翻匀，至汤汁浓稠包裹住每块食材，
9.撒香菜叶即可出锅
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