土豆又称铃薯、地蛋等，是茄科茄属植物，是一种粮食兼用型的蔬菜，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物，土豆营养成分齐全，易被人体消化吸收，具有补充营养、健脾利湿、宽肠通便的功效。
地三鲜()
地道的东北菜，无数的人做过，也有无数的人吃过，但经典是无法超越的。我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了东北，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
食材明细:
土豆、长茄子、青椒、葱、姜、蒜瓣、盐、酱油、糖、鸡精、水淀粉、香油。
烹饪步骤:
首先土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。
然后将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。
接着分别将土豆和茄子入热油锅炸至微*取出备用。
最后一步锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。
小贴士
1，茄子打皮，口感会好些。2，炸茄子的油温要稍高些，油温低茄子会吃很多油。3，茄子炸前最好拌些干淀粉，炸出来的口感好。不会进很多油。4，蒜末和辣椒一定要后放。味道才能被激发出来。
自制炸薯条
首先准备一个新土豆，放在水中浸泡，用勺子就可以把皮刮干净
土豆削皮切成细长条
放入盆里加水泡洗干净约半个小时去除淀粉
锅里放水烧开后，放入土豆条煮7-8分熟，然后捞出来控干水分
水分控干凉透把煮好的土豆条均匀摆在平盘上，放入冰箱冷冻几个小时。平底锅放少量油小火烧热，放入适量冻好的土豆条，用筷子翻面煎，要不停翻炒，直至薯条全身金*就好了撒上少许盐放入盘中挤上沙司美味薯条就好了。
以上就是我为大家介绍的土豆的两种做法，希望大家能喜欢呦～好好吃饭用心生活，比什么都幸福