提到盐焗鸡几乎每个惠州人都知道是当地的特产。而这家的盐焗鸡，从一家小小的外卖店做到了现在的惠州手信50强之一。游客和本地人的餐桌都经常看到它的身影。
听说他开了堂食店，而且开在古色古香的水东街和开了多年的海鲜店变成了邻居。不知道会出什么新的菜式和花样？于是和朋友特地过来尝尝味道。
走进店里，整体的装修风格是原木色，从布置上来看，老板是希望能有一个一进门就让人放松的，安静品尝美食的地方。
盐焗鸡
是每桌必点的经典菜式，也是此店的招牌菜之一。上菜的时候老板介绍这里的鸡选用的是养足天的石坝胡须鸡，盐焗鸡的味道都系咸香而出名，鸡肉的口感鲜嫩，半只鸡撕成碎片放在竹篮里面。一共配了4种独家蘸料，蘸料也是他的精华所在，都是老板不停的试味所得。分别姜葱蒜油，盐焗粉油，一小碟客家*酒，蒜蓉辣椒酱。
个人比较喜欢姜葱蒜油，夹一小块鸡肉蘸取，沙姜裹在鸡肉上，口感更加温润一些。老板推荐蘸客家*酒，因为*酒会调动出鸡肉的鲜味，每一种蘸料都有独特的风味。
客家酿豆腐
这道菜是每个客家菜馆都会有的一道经典菜式。所以把它做的让人令印象深刻，也是挺难的。
这家的酿豆腐的*豆味特别浓，中间夹的瘦肉又很嫩，表皮被煎得很酥软。豆腐的底部是用了很多葱段打底的。这样葱吸收了豆腐的油脂，豆腐又吸收了葱的香味。使得这道菜受到了一致的好评，很快被光盘。
这家客家菜馆也有踩雷的地方。因为身处海鲜街，所以顺带也卖了一些海鲜菜式，点了蒜蓉开边虾。虾的口感不太新鲜，蒜味也不是很浓重。
所以这家店建议不要点海鲜类的菜品。没有特别好吃，价格也不便宜。
心似已灰之木，身如不系之舟。
问汝平生功业，*州惠州儋州。
苏东坡在被贬到惠州的时候，写下了这样的诗句。历史里苏东坡被贬至惠州度过了一段理应失意的时光。但他并没有消沉失落，而是寄情于山水和美食。
而在这家东江客家菜馆里面，我才突然对这几句诗句也有了更深的理解。也开始记住了这深藏在小巷里，独特的风味。而这一些也只有置身其中，才能有此感受。