今天跟大家分享一道鸡翅的新做法，那就是大名鼎鼎的盐焗鸡翅了，这是一道广东非常出名的美食，很多人都吃过，这样做出来的鸡翅香味浓又好吃，小孩子也是很喜欢吃的。
盐焗鸡翅的做法是比较多的，今天这一种做法是比较传统的而且也比较简单，喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
材料：鸡翅、*栀子、生姜、葱、胡椒粉、盐焗鸡粉、料酒、粗海盐、（八角、桂皮、花椒，括号里的调料可以不用）
1、准备几个*栀子，把它们压碎，接着放入碗中，加入少许热水泡5分钟。
2、把准备好的鸡翅放入盘中，接着来腌制一下，放入几片生姜、一小把葱段、少许胡椒粉、半包盐焗鸡粉、少许料酒， 把泡好的栀子水过滤进去，把它们搅拌均匀，腌制2个小时以上。
3、鸡翅充分上色腌制好之后，把它们拿出来沥干水分，这样子盐焗的时候不会出很多水。
4、取一个砂锅或者平时炒菜用的铁锅，倒入适量的粗海盐，接着放入花椒、桂皮跟八角，开小火把它们跟粗海盐一起慢慢炒香。炒香之后，把火关了，接着把盐勺出来一半，另外一半盐直接把它铺平。
5、 用硅油纸，把沥干水分的鸡翅包起来， 包好一点，不要让它的汤汁漏出来。
6、接着把包好的鸡翅放入砂锅里面，直接放在粗盐上面就可以了，然后把取出来的一半粗盐直接倒进去，用盐把鸡翅盖住。记住硅油纸不要碰到砂锅，把它们用盐全盖住。
7、 盖上锅盖，开小火焖15分钟左右，时间到了之后，把火关了不要打开锅盖，继续让继续它焖15分钟。
8、时间到了之后，打开盖子用筷子把盐扒开，把鸡翅取出来，打开硅油纸，一股浓浓的香味就跑出来了。这一道又香又好吃的盐焗鸡翅就算是做好了，味道非常不错哦，喜欢的可以试一下。
下面就将具体制作方法同大家一起来说一下，喜欢的朋友不妨动手一起做起来吧，超级简单，一学就会。
食材用料：鸡翅尖2斤、葱1颗、姜1块、蒜1头、八角1个、花椒粒1小把、料酒适量、泡椒适量、红小米辣适量、米醋适量、原汁酱油适量、糖1勺、香油适量、香菜适量
制作过程：
1、首先我们先来处理一下鸡翅尖，将其多清洗几次，将残留的血水都浸泡清洗出去。
2、锅中倒入水，水的用量要可以盖过鸡翅尖，同时放入葱段、姜片及八角1个、花椒粒1小把，将其烧开。水开后，将清洗干净的鸡翅尖倒入锅中，同时倒入适量料酒，如图所示。
3、再次烧开，将里面烧出来的杂质用勺子撇出去，汤水干净后，继续煮四五分钟。
4、煮好后的鸡翅尖立马放入冷水中浸泡， 是可以冰水，或者直接将冷水中放个冰袋，来降低水湿。
5、将准备好的姜切成末、蒜1头全部切末（蒜多点更好吃）、小红米辣切成小碎块。
6、将冷水浸泡后的鸡翅尖捞出来控干一下水分，然后倒入上面我们切好的姜蒜末混合在一起。
7、继续在上述混合的鸡翅尖中倒入原汁酱油+米醋，这两种调味品的用量是1：1，同时倒入适量泡椒（我买的成品泡椒水，里面有泡椒），糖1勺、香油1勺。将上述所有混合在一起的食材全部都搅拌均匀，如图所示。
8、 再放入适量香菜末来调味味道即可，有柠檬也可以放上几片柠檬片哦。 是放冰箱腌渍1晚上，再食用，味道会更佳呢，装盘可以开吃啦，非常不错的小零食，太过瘾了。
9、再近图看看，这是腌了一天的，已经非常入味了，很适合追剧呢，哈哈。
[小贴士]：
1、食材中，蒜末 多放点，这样味道会更足。
2、可以一次多做点，保存方法是放入冰箱冷藏即可。
3、如果想要鸡翅尖原有颜色，只需将米醋换成白醋，原汁酱油换成盐即可，这样腌渍出来的就是原色，这个根据自己喜好来灵活操作即可。
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