“地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。地三鲜主料：茄子、土豆、青椒辅料：酱油、蚝油、水淀粉、盐、鸡精、葱蒜末、老抽、白糖主料第一步、把茄子、土豆、青辣椒洗干净，茄子、土豆去皮去皮第二步、土豆切滚刀状，茄子、青辣椒也切成滚刀状，土豆放水凉水中洗冲一下，冲去淀粉再捞出控干水分土豆第三步、茄子放到盆中加一勺水搅拌一下，让每个茄子块都湿水，再把淀粉倒入茄子中拌均匀加淀粉第四步、锅中加入油烧至六成热，把土豆下入锅中炸上五分钟左右，土豆炸至表面金*捞出控油炸土豆第五步、油再升至六成热，下入茄子炸至定型，表面有点金*就捞出，再把青椒过一下油炸茄子青椒过油炸好的第六步、锅洗干净，加入少量油烧热，下入葱蒜末炒香，加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖、一勺水煮开葱蒜炒香第七步、把茄子、土豆下入做好的酱汁中煮上三分钟煮第八步、再把青椒下入锅中炒堞炒一下入味下入青椒第九步、再加入水淀粉翻炒一下就可以出锅了水淀粉地三鲜看着是不是很简单，炸好，滑油就可以，很简单的做法而且还特别的好吃。
