土豆可以说是家家户户的家常菜，昨天朋友从老家邮寄过来的小土豆，红皮土豆，特别好吃，这小土豆在上海很少见，看了友友们做的椒盐小土豆，让我流口水，嘻嘻，今天我也吃到了哟~做了两盘子一端上桌子就被抢光了！还好我做好后再厨房先吃了两个，不然这美味又和我无缘啦！
土豆我一家人都特别爱吃，无论怎么烧都爱吃，比如：土豆丝，土豆片，咖喱土豆，还有一道家乡特色菜，那就是东北地三鲜，这道菜也是我家常吃的一道家常菜，而且每次都要放土豆多一些，椒盐土豆也是经常做的，上海虽然没有小土豆，但是我每次都是把大土豆切开，再做椒盐的，哈哈，为了吃也要花些心思。
土豆，也叫马铃薯，能满足人体全部营养需要的95％，所含的蛋白质比大米还要多，且蛋白质中的8种必需氨基酸远远超过谷物的含量，土豆水分多、脂肪少，它含有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、优质淀粉、矿物质等营养元素，除此以外，土豆还含有胡萝卜素和抗坏血酸，被称为“十全十美的食物”和“长寿食品”
土豆的营养价值很高土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排*作用。土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，g土豆脂肪含量仅为0.2g。土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
所需食材：小土豆克，椒盐粉3克，孜然粉2克，食用盐2克，葱花少许，熟白芝麻1小勺。
1首选将小土豆用清水洗干净，可以多洗几遍，我没有把小土豆削皮，可以根据个人喜欢来，不喜欢的可以将土豆皮消掉。
2洗干净的土豆放入锅中，加入清水，再加入食用盐。（水量没过土豆为佳）大火烧开，烧开后转中小火约8分钟，时间也要根据土豆的大小来调配，还可以用一根筷子扎一下，轻松扎透即可关火，将小土豆捞出淋干水分备用。
3将煮熟的小土豆放在砧板上，用刀身轻轻的压一下，不用压的太扁，边缘稍微裂开一点即可。
起油锅，待油温7成时加入煮熟的小土豆，中小火煎至小土豆微*时加入椒盐粉，孜然粉，轻轻的翻炒2分钟至均匀，最后加入熟白芝麻即可关火。
3盛出装盘，撒上提前切好的葱花，香味扑鼻而来，家人迫不及待的要吃了！
小土豆可以根据个人喜欢选择是否需要去皮，首先将小土豆煮熟后再煎至。
如果没有小土豆的话，大土豆也可以，那么就要先把大土豆去皮再切成小土豆煮熟后再煎。