教你家常地三鲜的做法，掌握这些诀窍，咸香美味不油不腻，超下饭！世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。各种休闲零食、各种糕点、糖类，干果、肉制食品、茶饮冲泡等，都可以称之为美食。在众多的美食菜肴当中要数地三鲜，这道菜最家常了，而且在很多餐馆里面也都是可以见到这道菜，同时在家里面做的也都是非常多的，这道菜非常的下饭，所以特别的受欢迎，那么这道菜肴也是有三种非常常见的食材，做出来的茄子，土豆和青椒。虽然这三种食材都是非常普通的素菜，但是做出来却是非常好吃的咸鲜美味，那么这道菜为什么叫地三鲜呢？
在我们国家古代例假的时候也就有尝三鲜之说，那么又分为地三鲜素三鲜和水三鲜，这三种儿地三鲜在每个地方也都是不太一样的，但是作为东北的一道名吃地三鲜，这三天已经成为了夏季最经常见到的三种蔬菜，土豆茄子和辣椒地三鲜也是东北菜当中最经典的一道菜，百吃不厌。以前在上学的时候也是第1次吃地三鲜，但是尝过之后没想到这么好吃，以后也就爱上了这道菜，因为非常喜欢，所以慢慢的也就学会了，今天要给大家分享的就是一道非常家常的地三鲜三种食材放在一起，感觉要比肉还好吃一起来了解一下吧。
制作方法：1、首先我们先准备好食材，土豆两个，青椒一个，大蒜三瓣，生抽三勺，蚝油一勺，茄子一个，小葱两根，糖一勺，醋两勺。
2、接下来我们将土豆和茄子辣椒清洗干净，然后将土豆切成块儿茄子，机场滚刀块青椒切块儿，这三种食材切的大小一定要均匀。（因为这道菜炒熟之后也是会变的非常的软，如果是切的太小，做出来就会不成形，而且看起来也都是非常难看的小葱，大蒜切碎备用。
3、准备一个干净的碗开始调未知放入一勺糖三勺，生抽两勺，醋一勺，蚝油五六勺，清水一点，点，淀粉搅拌均匀，然后备用。
4、在锅里面放入食用油烧到6成热的时候，就可以将切好的土豆放在油锅里面炸三分钟。
5、等到土豆块开始变软表面微微焦*的时候就可以捞出来，然后控干油份备用。
6、青椒切好之后放在油锅里面，过5秒钟就可以捞出来。
7、茄子也放在油锅里面炸一下，等到外表开始起泡的时候就可以捞出来。这种食材非常的好熟，所以两分钟差不多就可以了，然后控干油份备用。
8、起锅烧油，等到油温热到6成热的时候，就可以将切好的葱和蒜放在锅里面爆炒出香味儿。
9、接下来就可以将炸好的土豆和青椒茄子放在锅里面一起爆炒。
10、将提前调好的料汁放在锅里面，然后翻炒均匀。然后就可以关火盛盘了， 撒上一些葱花和香菜，点缀一道美味又好吃的地三鲜就做好了。
温馨提示：1、土豆和茄子，青椒再过油之前一定要控一下水分，因为茄子是比较吃油的，所以要放在 炸，然后控制油量。
2、在做地三鲜这道菜的时候要先调味汁，所以一定要注意调料汁的咸度，不需要再加盐，如果是口味比较重的可以稍微加一点。